Рецепта - Одеса бурш

Метод на готвене Одеса Борш:
Изпечено месо, поставете в голяма тенджера, изсипете 3 литра вода. Приведете до кипене, отстранете пяната, сол. Добавете всички пипер. Сварете 1,5-2 h. Месото се изважда от бульона, нарязва се на големи количества и се връща обратно в тигана.
Цвекло се пилинг, триене на голям ренде. В тиган, разтопете 50 грама ситно нарязани мазнини, добавете цвекло, добавете оцет и 1-2 супени лъжици. л. бульон. Задушете до цвекло, 15-20 минути. Накрая поставете доматена паста, разбъркайте.
Нарежете картофите на четвъртинки. Извадете сладката пипер от семената и я изсипете. Нарежете зелето. Добавете картофи, зеле и черен пипер на тиган с месо и бульон, 5-10 минути по-късно. - Задушено цвекло. Моркови, лук, магданоз корен, чисти, фино котлет, запържете в мазнини, разбърква се бавно (5-7 минути), а също и поставени в тиган. Продължавайте да кипвате при ниски огньове, докато картофите не са готови.
В хастара локва останалата ситно нарязана свинска мас, чесън и зеленчуци в хомогенна маса. Получената маса се прибавя към тигана с бурш, а също така се поставя и дафиновият лист. Достайте под обратен вентил, извадете от огъня, оставете да престои около 10 минути.
Можете да сервирате на масата със заквасена сметана и pampushkas, настърган чесън.

1 кг гърди от говеждо месо 
2 големи цвекло 
0,5 зеле (500 грама) зеле 
сладък пипер 2 червен
4 средни картофи 
2 моркови, луковици
2 корени от магданоз 
чесън 4-5 зърна
150 грама солени зеленчуци 
за 5-7 грах черен и сладко ароматизиран пипер 
доматено пюре 
оцет 0,5 супена лъжица
2 супени лъжици нарязан магданоз и копър 
дафинови листа 
сол

Споделяне в социалните мрежи: