Брюксел кълнове с шафран

Състав за Брюксел кълнове с шафран:

2 лука

300 грама шампанско

500 грама брюкселско зеле

2 скилидки чесън

купчина магданоз

1 супена лъжица брашно

1 чаена лъжичка лимонов сок

300 милилитра зеленчуков бульон

4 супени лъжици растително масло

черен пипер на прах

сол

Начинът на подготовка на брюкселско зеле с шампанско:

В саксията, изсипете водата, поставете я върху огъня и го заври. След това добавете сол и добавете лимонов сок и зеле. След това готвяйте още 10 минути. Изцереното зеле се прекарва през котлен камък. Лукът и чесънът се почистват и фино настъргват. Шапниците се измиват и нарязват на филийки, могат да бъдат кубчета. В тигана се изсипва 1 супена лъжица растително масло, шампанско и сол. Сварете, докато влагата се изпари. След това добавете още една лъжичка растително масло и изпържете докато златисто кафяво. Поставете шампанските в купа. В тигана изсипете останалото масло, лука, солта и всички запържете. Поставете лука в шампанско и добавете чесъна. Поръсете цялото брашно и разбъркайте добре. Изсипваме предварително приготвения зеленчуков бульон и го загряваме малко на огъня. След това добавете зеле и зеленчуци. Можете да сервирате с някоя странична чиния. Бон апетит!