Шотландска бисерна супа

Класическата шотландска супа, която е пълна вечеря, се приготвя от перлен ечемик и овнешко. По този начин е много богат, има всичко от зеленчуци до месо. Тази рецепта използва телешко месо.

Съдържание

Съставките

Метод за приготвяне

Как и с какво да се представя

Време за приготвяне	Време за готвене	части
15	2 часа	5-6

Съставките

Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
Телешко - 1 кг
Лук - 1 бр.
Моркови - 2 бр.
Праз - 1 бр.
Мащерка - 3 клонки
Залив - 1 бр.
Бяло зеле - 1 бр.
Масло - 300 гр
Перленият ечемик - 200 гр
Бульон - 2 литра
Магданоз - пакет

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 160 градуса.
Изсипете маслото в високотемпературна чиния и запържете телетата до златисто кафяво, след което я поставете върху чинията с шум.
Добавете малко масло, поставете лук, моркови, праз, целина, мащерка и дафинови листа.
Кук за около 5 минути, докато зеленчуците са нежни.
Добавете зеле, пъстърва, перлен ечемик и върнете месото.
Изсипете бульон, сол и пипер добре.
Довежда се до кипене на белия дроб, капак и се готви във фурната за 1,5 часа, докато месото и ечемикът са меки и зеленчуци се варят мек старт.

Прочетете още: Purulé супа пюре