Как да работим с теста: 10 трика за всички поводи

За да направите тестото винаги перфектно, трябва да знаете някои тайни.

Когато правите варели и пайове, използвайте картофено нишесте. Те винаги ще бъдат меки и буйни дори на следващия ден.
Винаги пресявайте брашното, за да отстраните чужди примеси и да го обогатете с кислород. Печенето ще завърши на въздуха.
В тестото за хляб, палачинки, пайове и плява добавете манго (за 0,5 литра течност - 1 супена лъжица с пързалка). Продуктите ще се окажат вкусни и ще продължат по-дълго.
Друг метод е да се добави минерална вода към тестото. Разредете 1 ч. Л. сода в 1/2 супена лъжица. вода и леко я избледняват с лимонена киселина или оцет.
Докато работите с теста, избягвайте течения - те допринасят за образуването на много плътна кора на пай.
Всички продукти за мая тесто трябва да бъде стайна температура. Продуктите от хладилника забавят покачването на тестото.
За дрожди продукти течността винаги трябва да се нагрява до 30-35 градуса.
Преди да изпеете печенето във фурната, оставете го да се вари 15-20 минути. При непълна проверка, тестото се издига много слабо.
Когато омесвате тестото, ръцете ви трябва да са сухи.
За да не изсъхне пълнежът, печиците на печене се пекат на средна температура.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден