Патладжан "мазарини"

Метод за приготвяне

Патладжанът се нарязва на тънки филийки и се запържва в олио. Телешко варено нарязани на малки кубчета, добавете пържен лук, нарязаните гъби, сол, подправки, жълтък на яйце. Получената маса се увива в парчета патладжан под формата на ролки. Поставете ролките върху тава за печене, намазани с растително масло, поръсвайте с настъргано твърдо сирене. Печете във фурната, докато не го приготвите. Изсипете сока на едно нар с добавяне на захар, масло и червено вино (на вкус). Добавете сол и подправки.

Как и с какво да се представя

Поставете завършените ролки в кръг в средата на табелата. Украсете с маслини, чери домати и свежа акрогула. Сервирайте със сос от нар.