Печете краката със сос от гъби

Съставките

Зайчетата на сърните са 2 кг;

Лук - 3 бр;

Доматено пюре - 1 супена лъжица. л;

Брашно - 1 супена лъжица. л;

Растително масло - 3 супени лъжици. л;

Масло - 6 супени лъжици. л;

Червено вино - 100 ml;

Говежден бульон - 250 ml;

Сок от касис - 100 ml;

Сушени бели гъби - 1 ч.л.

Чанти - 500 гр;

Шампиони - 300 гр;

Карви - 1 супена лъжица. л;

Хвойна - 10 плода;

Крем - 200 г;

Розмарин - 2 клона;

Нишесте - 1 ч.л.

Сол, пипер.

Получаване:

1. Измийте шунката на сърните, изсушете със салфетка. Подправете със сол и черен пипер. За да сложите нагрявания фурнир с две масла и да изпържите.

2. Извадете месото, от останалите мазнини, спасете ситно нарязания лук.

3. Добавете брашно и доматено пюре. Налейте червено вино, говеждо месо, сок от касис.
4. Измийте розмарин, изцедете и изпратете на фурнир. Добавете елен, боровинки, хвойна, изсушени бели гъби. Запържете в пещта за 2 часа при 180 ° С.
5. Чанти и шамбини, почистени, нарязани наполовина. Смажете в масло.

6. Извадете приготвеното месо и го увийте в фолио за почивка. Мазнините, които се образуват по време на пържене на месото, водят до кипене, добавят се сметаната и нишестето, разтворени във вода.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден