Рецептата на Джулиън

Състав за Julien:

шампанско - 1 килограм

лук - 1-2 броя

заквасена сметана 25% съдържание на мазнини - 200 милилитра

твърдо сирене - 100 грама

масло - 2-3 супени лъжици

дафинов лист - 1 брой

сол

черен смлян пипер

слънчогледово масло - за пържене

вода

Метод за готвене julienne:

Изплакнете суровите гъби добре и ги нарязани на плочи.

Сложете сол, дафинови листа във вряща вода и подгответе подготвените гъби. Кук за около половин час.

След това изхвърлете гъбите в гевгир и ги прехвърлете на чиния.

Яжте си ситно лука и го запържете в слънчогледово олио, така че да има златист цвят. След това го разбъркайте с шафран и леко запържете. Изсипете заквасената сметана, покрийте тигана с капак и загрейте за малко около 10 минути.

Когато гъбите са готови, ги подправете и пипер.

Вземете сиренето и го настържете на голям ренде.

Загрейте фурната до 200 градуса. Смажете кокосовото масло и поставете смес от гъби в тях. Поръсете със сирене и сложете малко парче масло. След това поставете кокосовия орех в предварително загрята фурна и гответе юлиен за около 10-15 минути.

Готовото юлиенче се сервира в кокосовите бутилки.