Топ 16 най-добри рецепти за вкусни лечо

1 Лечо на звънец
2 Лечо "Семейство"
3 Лечо с моркови
4 Lecho за зимата от пипер и боб
5 Лечо "Вкусни"
6 Лечо на краставици
7 Лечо от патладжани
8 Диетичен лечо у дома (без оцет)
9 Лечо класически
10 Лечо е проста
11 Лечо с оцет и доматено пюре
12 Лечо се задушава
13 Лечо с билки
14 Лечо с чесън
15 Лечо е остър
16 Лечо с хрян

Тази салата е една от най-популярните разновидности на домашна консервация: почти всяка домакиня в "Загашник" има няколко рецепти за вкусни
Рецепти от вкусно лехо лечо. Апетитната салата с сладки пиперки и моркови или с лук и краставици, както и зелен хайвер за зимата, ще бъде отлично допълнение към повечето месни ястия от домашното готвене през студения сезон.

1 Лечо на звънец

Ще се изисква:

• 3 кг домати;

• 5 кг сладка българска чушка;

• 0,5 кг лук;

• 5-6 броя. моркови;

• 0,5 супени лъжици. захар;

• 1 супена лъжица. лъжица сол;

• 1 супена лъжица. растително масло;

• 2 супени лъжици. лъжица оцетна същност;

• 3 супени лъжици. лъжици топъл доматен сос.

Измийте домати и превъртете през месомелачката. При чушките се изтрива плодов ствол със семена и се отрязва плътта в големи резени. Обелете останалите зеленчуци. Лук нарязани на половин пръстени, моркова решетка с големи дупки. Сгънете всички съставки за лечо, с изключение на пипер, в подходящ тиган, добавете подправките, растителното масло, оцет, сос, смеси. Поставете на огъня и заври. Изсипете черен пипер и го върнете на кипене. Кук за 15-20 минути. Разточете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте го. Да се ​​съхранява на хладно място.

2 Лечо "Семейство"

Ще се изисква:

• 3 кг домати;

• 10 шушулки от голяма месеста пипер;

• 10-15 големи скилидки чесън;

• 1 супена лъжица. захар;

• 1 супена лъжица. лъжица със сол;

• 1 - 3 шунка от лют пипер или 1 чаена лъжичка смлян пипер или.

Обелете чесъна, сладък и горещ пипер. Измийте и изсушете всички зеленчуци. Домати, топли и сладки пиперки се разбиват в миксер или преминават през месомелачка. Изсипете масата в тенджера, добавете сол, захар и поставете на чиния. След кипене, намалете топлината до минимум и го пригответе за 40 минути. 10 минути преди готвене да се налива в смлян чесън. Горещо се разпространява в торба и се търкаля.

3 Лечо с моркови

Ще се изисква:

• 500 грама моркови, лук и сладки пиперки;

• 2 кг домати;

• 1 супена лъжица. слънчогледово масло.

Четкайте и измийте зеленчуците. Нарежете домати на филийки, лук и сладки пиперки - слама. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера. Добавете лука, изцедете за 5 минути, поставете морковите и заври още 5 минути. Сложете сладки пиперки и готвя отново 5 минути, домати - още 8 минути. Сол лечо и къпете за няколко минути. Разстила се в стерилизирани буркани, плътно запечатайте и обвийте бурканчетата в "палтото".

4 Lecho за зимата от пипер и боб

Ще се изисква:

• 1 кг български пипер;

• 2 кг боб;

• 4 кг домати;

• 1 кг лук и моркови;

• 1 чаша захар;

• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;

• 0,5 литра слънчогледово олио;

• 3 шунка от лют пипер;

• 6 големи чесънчета;

• 2 с.л. 70% оцет.

Боб се накисва за една нощ. На следващата сутрин се вари, докато се приготви наполовина. Лук кори, нарязани на кубчета и се запържва в слънчогледово масло. Измийте домати и черен пипер (със семена и стъбла отстранени) и ги нарязайте на кубчета. Сгънете приготвените бобчета, домати, чушки и лук в тенджера. Добавете сол, захар и масло, разбъркайте. Поставете на огъня, заври и гответе за половин час. Докато лечо е варено, отлепете и нарязвате чесън и лютив пипер. Няколко минути преди края на готвенето ги сложете в тенджера. Изсипете оцетната киселина, разбъркайте. Завършеното леко от черен пипер и боб се разпространяват върху стерилни буркани и се търкалят. Покрийте с одеало и след пълно охлаждане го поставете на хладно място.

5 Лечо "Вкусни"

Ще се изисква:
Лечо от български пипер

• 2,5 кг домати;

• 1 кг български пипер;

• 1 голям лук;

• 4-5 скилидки чесън;

• 1 супена лъжица. лъжица сол;

• 2 супени лъжици. лъжици захар;

• ½ ч. Л. Смлян червен пипер;

• 4-5 листа лаврови листа;

• 1/4 чаена лъжичка парфюмна чушка;

• 1 супена лъжица. супена лъжица оцет.

Измийте домати през месомелачка, поставете върху огъня, заври и гответе за 15 минути - докато пяната изчезне напълно. За да извадите семената, избършете доматеното пюре през цедка или шлайф. Измийте чушката, нарязайте стъблата и тестисите, отрязани по тесните ленти. Обелете лука, нарязайте тънки половинки. Сложете пипер и лук в доматеното пюре, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист. Задушете, докато омекне пипер. Извадете листата на дафина, така че lecho не е горчив, и натопи нарязания чесън. Ако желаете, можете да добавите 3-4 супени лъжици нерафинирано слънчогледово олио. Оставете масата да заври, излейте оцет, разбъркайте и разстилайте в готови кутии. Преобръщане.

6 Лечо на краставици

Ще се изисква:

• 1 кг сладък пипер;

• 2,5 кг домати;

• 5 кг краставици;

• главата на чесъна;

• 200 грама захар;

• 200 мл 6% оцет;

• 200 мл рафинирано слънчогледово масло;

• 3 супени лъжици. лъжици с горната част на солта.

Преминете през месомелачката домати и черен пипер, добавете сол, захар, оцет и растително масло. Оставете да заври и гответе в продължение на 15 минути при ниска температура. Потопете се в маса краставици, нарязани на филийки, варете и гответе за 10 минути. Извадете тигана от огъня, добавете ситно нарязан чесън. Разточете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте го, увийте го и го оставете да се охлади.

7 Лечо от патладжани

Ще се изисква:

• 2,5 кг патладжани;

• 1 кг колоритен български пипер (червен, жълт, зелен);

• 200 ml растително масло;

• 2 големи глави чесън;

• 3 литра доматен сок (може да се замени с разредена доматена паста);

• 100 g 6% оцет;

• пипер горчив - ако желаете;

• малък китка магданоз и копър;

• 1 супена лъжица. лъжица сол;

• 0,5-1 супени лъжици. захар.

Патладжаните се обелват, нарязват се на ленти, сол и 2 часа се поставя върху сито за източване на сок - това ще помогне да се отървете от горчивината. Налейте в тиган растително масло, доведе до възпаление. Внимателно изсипете доматения сок, сложете захар, сол, добавете оцета. След като тази маса се вари, поставете патладжана. След 10-15 минути, изсипете сладките пиперки нарязани на кубчета и гответе за 25-30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете чесъна, който преминава през ножницата, и ситно нарязани зеленчуци. Подредете лечото от патладжаните в изгорените буркани, навийте ги и ги увийте, докато се охладят.

8 Диетичен лечо у дома (без оцет)

На 4 литра готов лечо ще се изисква:

• 1,5-2 кг червена пипета (ако използвате зелено, трябва да съхранявате детайла в хладилника);

• 3 кг домати;

• 2 големи моркови;

• 3 супени лъжици. лъжици захар;

• 2 супени лъжици. супени лъжици сол;

• 5 пъпки от карамфил;

• 10 грама сладък пипер;

• Настърган чесън и нарязан пипер на вкус.

!!!Не добавяйте към лечо на тази рецепта лук - не се съхранява без оцет.

Извадете сладката пипер от семената и ги нарязайте на ленти. Моркови решетка на голяма ренде. С домати, кори - за лекота на работа, ги намалете за 5 секунди първо във вряща вода, а след това в студена вода. Цялата цепка се нарязва, загрява се почти до кипене и след това се избърсва през сито за отстраняване на семената. В получения сок добавете сол, захар и подправки. Изсипете зеленчуците със сок, разбъркайте, поставете в огъня. Оставете да се вари, като се разбърква понякога и гответе за 10-12 минути. Разпръснете върху стерилизирани буркани, покрийте с капаци и пастьоризирате литрови буркани за 10 минути. Съхранявайте на хладно, тъмно място.

9 Лечо класически

Ще се изисква:

• 1 кг домати и сладки пиперки;

• 100 г бекон;

• 2 големи лука;

• 2 ч. Л. Смлян бял пипер;

• настърган черен пипер на върха на ножа;

• сол.

Измийте изцяло зеленчуците, извадете семената от черен пипер, обелете лука от люспите. Нарежете домати с вряща вода, нарязани на 4 резена. Пипер нарязани на надлъжни ленти, кубчета бекон, нарязани лук. Запържете мазнината до прозрачно, след това добавете лука и тавичката заедно за 7 минути.

Поставете домати, сезон с черен и бял пипер, сол, микс. Пригответе го за още половин час на слаб огън. Лечо е готово, когато зеленчуците станат меки. Прехвърлете зеленчуците в топла, суха буркана и ги разтъркайте.

Лечо, приготвено по някоя от предложените рецепти, ще бъде достойна алтернатива както на закупения, така и на местния кетчуп.

10 Лечо е проста

Лечо, приготвено по тази рецепта, е идеално съхранено за 1,5-2 години, въпреки че не включва специални консерванти.

съставки:
Домашни зрели - 4 кг,
Пипер Български (зелен или пъстър) - 4 кг,
Захар - 1 стъкло,
Сол - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:
Измийте домати, изсушете с кърпа, нарязани на произволни парчета и минават през месомелачка. Изсипете получената маса в емайлирана саксия и гответе, оставете да се вари, намалете топлината до минимум и гответе за 15 минути.
Българският пипер се отстранява от пеницили и семена, изплаква се, също така леко изсъхва с кърпа и се нарязва на средни ленти. Сложете на варени доматено пюре, сезон със сол, изсипете в захар, доведе до врязване на средна топлина, намаляване на топлината и готви lecho за 30-35 минути, като се разбърква от време на време. Пиперът трябва да остане леко груб.
Готови горещо lecho се влива в предварително подготвени и стерилизирани банки. Покрийте с винтови капачки или навийте. Обърнете контейнерите, покрийте ги с кърпа и охладете. Да се ​​съхранява в хладилника.

11 Лечо с оцет и доматено пюре

Тази рецепта е подходяща за тези, които харесват леки закуски на оцет, както и за тези, които предпочитат да съхраняват домашно приготвени храни (консервирани храни) извън хладилника. Ще ви бъде полезно, дори ако имате пипер, но по някаква причина няма домати.

съставки:
Пипер български - 3 кг,
Доматено пюре - 2 чаши,
Вода - 3 чаши,
Оцет (6%) - 1/2 чаша,
Захар - 1 стъкло,
Сол - 1 супена лъжица. лъжица (с пързалка).

Получаване:
Bulgarian pepper пилинг от pedicels и семена, изплакнете и нарязани на малки ленти. Смесете доматената паста с вода, захар и сол и го загрейте. Изсипете оцет, загрява се отново, добавете пипера, оставя се да се вари и готвене на средна температура за 30 минути, като се разбърква от време на време.
Разстилайте готовото лечо върху стерилизираните буркани и покрийте с винтови капачки. Завъртете, охладете и съхранявайте на тъмно хладно място.
Вариант на рецептата: ако желаете, в lecho с оцет, можете да добавите 30-40 грах от черен пипер.

12 Лечо се задушава

Това лешо е по-подходящо като топла или студена закуска, но може да се навие и за зимата.
съставки:
Пипер български (червен дебелт стенен) - 1 кг,
Домашни зрели - 1 кг,
Вода - 150 ml,
Захар - 1/4 чаша,
Сол - 1 чаена лъжичка.

Получаване:
Българският пипер се почиства, изплаква се и се нарязва на малки ленти, поставя се в тиган или дълбоко тиган, излива се с вода и се залива за 15 минути. През това време, захарта на домати с вряща вода, отлепете ги, нарязани на малки парченца.
Добавете домати, сол и захар към пипер, като се разбърквате непрекъснато, довеждайте до кипене и къпете за 20-25 минути. Домати трябва да бъдат напълно сварени.

Съвет: ако ще служите незабавно на лечо, след това 5 минути, преди да можете да добавите китка нарязан магданоз, няколко скилидки чесън, да преминете през пресата и да подправите ястието със слънчоглед или зехтин.

13 Лечо с билки

Пикантното, ароматно лечо, което в гореща форма перфектно ще допълни месото на скара, а през зимата ще напомня за горещото лято.
съставки:
Домашни зрели - 2 кг,
Пипер български - 2 кг,
Захар - 1/2 чаша,
Сол - 1 супена лъжица. лъжица,
Оцет (9%) - 50 ml,
Сушен магданоз - 4 ч.л. (с плъзгач),
Сушен босилек - 2 ч.л.,
Канела земята - на върха на ножа,
Пипер черен грах - 15 бр.,
Карамфил - 3-4 бр.

Получаване:
Бланширайте домати, свалете кората от тях, нарязайте плодовете на произволни парчета и минавате през месомелачката. Поставете в тенджера и гответе за 10 минути на слаб огън.
Peppers премахване семена, измийте и нарязани на ивици, добавете доматите със захар, сол, оцет, разбърква се, нека се вари и поставете магданоз, босилек, черен пипер и карамфил. След 15 минути селектирайте лечото с канела. Кук ястието за още 15-20 минути, като се разбърква от време на време.

Ако е необходимо, изсипете лечо в готови кутии, затворете с винтови капачки или го навийте, обърнете го, остави го да се охлади и го поставете на хладно място.

14 Лечо с чесън

Лечо с чесън е просто и ароматно ястие. За подготовката си не се нуждаете от специални устройства, с изключение на печката, така че да отговарят на тези, които се занимават с консервиране в не много добре оборудвана селска къща.

съставки:
Домати - 2 кг,
Български пипер - 1,5 кг,
Захар - 2/3 чаша,
Сол - 1 супена лъжица. лъжица,
Чесън - 10 денички,
Базил прясно (може да се замени с магданоз) - 1 куп,
Оцет (9%) - 40 мл.
Получаване:

Доматите се измиват и се нарязват на малки парчета, се поставят в тенджера и готвят на слаб огън за 20 минути. Пипер семена, изплакнете, нарязани на тънки ивици, нарязани чесън. Изпратете зеленчуците до домати, подправете със сол и изсипете захар. Разбъркайте, пригответе за около 20 минути. След това поставете нарязаните зеленчуци (босилек или магданоз) и налейте в оцета. Разбъркайте, гответе за 5 минути.
Завършеното лечо се разпространява върху стерилизирани буркани, затваря капачките, обръща се, оставя се да се охлади и се съхранява на хладно място.

15 Лечо е остър

Тази рецепта - особено за тези, които обичат горещите закуски. Ястието е идеално за силни напитки, пържено месо, колбаси на скара. Е, разбира се, може да се подготви за зимата. Освен това можете да го използвате, за да направите домашна пица.

съставки:
Български пипер - 1,5 кг,
Чилийска пипер - 3 бр.,
Домашни зрели - 2 кг,
Пипер черен грах - 20 бр.,
Лук (голям) - 2 бр.,
Захар - 1/2 чаша,
Сол - 1 супена лъжица. лъжица,
Оцет (9%) - 50 ml,
Сушено кориандър - 4 ч. Л. (С плъзгач).

Получаване:
Доматите минават през месомелачката заедно с лука. Български пипер и чили се отлепват от семената и се нарязват на тънки "пера". Прехвърлете всички зеленчуци в емайлиран съд и готвяйте. Оставете сместа да заври, като постоянно се разбърква. Добавете захар, сол, оцет, черен пипер и сушен кориандър. Смесете отново, намалете топлината до минимум и гответе за 20 минути, не забравяйте да периодично разбърквате, за да предотвратите изгаряне.
Лечо може да се сервира незабавно или да се излива върху стерилизирани буркани, запушени с капаци и съхранявани на хладно място.

16 Лечо с хрян

Ако харесвате ястия с хрян, то може да се използва и за готвене лечо.
съставки:
Домашни зрели - 1 кг,
Български пипер - 1 кг,
Хрян корен (пресен) - 50 г,
Захар - 1/3 чаша,
Сол - 1 супена лъжица. лъжица,
Оцет (6%) - 100 мл.
Получаване:
Домати и хрян чрез месомелачка, поставени в тенджера, се оставя да се вари и готви за 10 минути. Добавете пипер, захар, сол и оцет, обелени от семена и тънко нарязани ленти. Разбърква се и се готви за 15 минути при ниска температура, като се разбърква непрекъснато. Сервира се незабавно (горещо или охладено) или се разстила върху стерилизирани буркани и се съхранява на хладно място.

Съвет: Ако смятате, че 50 грама хрян не са достатъчни за ясно изразена острота, можете да поставите още няколко скилидки чесън или да добавите няколко чили пиперки. В допълнение, можете да сезон lecho с кориандър или мащерка.