Кълпета "специални"

Метод за приготвяне

Смесете яйцето, водата, солта, брашното. Тестото трябва да се окаже стръмно и еластично. Поставете го на хладно място, покрито с ленена салфетка. За плънката измиване на гъби, кори и каймата със ситно нарязан на малки парченца от брюкселско зеле. В мляно добави настъргано сирене на ренде глоба, разбитото яйце, брашно (3 супени лъжици. L.), сол и черен пипер, както следва peremeshayte.Ot отделна малка част от тестото и се разточва на тънък слой непрекъснато се поръсва с брашно. С помощта на специална матрица изрежете кръговете, отстранете излишното тесто. За всеки кръг лежи около 1 ч. Л. пълнене на гъби, сгънете наполовина и внимателно съберете краищата. След това се съединете с краищата заедно, за да направите кнедли. Сварете във вряща вода или бульон, докато се изкачат.

Как и с какво да се представя

Сервирайте кнедли със заквасена сметана, майонеза или масло.