Интересни салати - заготовки за зимата

Много домакини се занимават със събирането на летни зеленчуци и плодове за бъдещо ползване, така че през зимата да усетите мирис и вкус на храни, които са изобилие през лятото, а през зимата това не е достатъчно. За тази цел салатите са най-подходящи, които могат да бъдат редовно включени в зимното меню.

Обикновено те използват рецепти, които са познати, доказани като надеждни от времето на бабите на съвременните домакини. Но рецепти на баба, с дължимото уважение към тях, понякога искате да разрешите нещо ново, като в някои случаи вземете предвид модерния напредък в домакинските уреди.

Забележка: всяка домакиня знае, че е необходимо да се търкаля в стерилни кутии, така че в този момент няма да спрем. И йодизирана сол с консервиране не се използва - само камък.

Салата от домати и патладжани за зимата

Съставките

- патладжан, 1½ кг

- домати, 1½ кг

Сладки пиперки, български, 700 гр

- Моркови, ½ кг

- лют червен пипер, 1/3 ст

- чесън, 1 глава

- растително масло, 60 мл

- захар, 50 г

- сол, 30 гр

- Оцетна същност, 1 супена лъжица

1. Патладжан нарязани, сол и се оставя, така че от тях дойде горчивина. Останалата част от моите зеленчуци, нарязани на големи парчета. Чесън, пилинг, нарязване, като чили и доматите се смилат в месомелачка.

2. Изсипваме маслото в купата на мултиваркета и слагаме 15 минути върху програмата за пържене. Срутваме се в пелените изпечени парченца патладжан.

3. Докладвайте на купата моркови и чушки - 10 минути пържени. Добавяме една и съща маса домати, сол, добавете захар. Задайте режим "Загасване" за 45 минути.

4. Малко преди края ние сложим чесън и лютив пипер, излейте оцет. Чакаме края на програмата.

5. Разстиламе салата в буркани и ги разточваме. Завъртаме бурканчетата и ги обвиваме. Дръжте я до пълното охлаждане.

Красива зелена салата за зимата

Съставките

- Зелен сорт "Слава" бял, 5 кг

- слънчогледово олио, ½ л

- лук, 1 кг

- Моркови, 1 кг

- червени чушки, 1 кг

- сол, 4 супени лъжици (с върха)

- захар, 350 гр

- оцет 9%, ½ л

1. Моркови три, зеле нарязани, чушки и лук нарязани. Разбъркваме всичко това внимателно, за да не се смачкаме, защото салатата трябва да е красива.

2. Изсипете захар и сол, изсипете масло и оцет, отново внимателно разбъркайте.

3. Оставяме се в буркани, избърсваме съдържанието и подсилваме юмрук. Поддържаме на тихо място в продължение на 3 дни, след това се покрива с капачки и се поставя в хладилника.

Това е отлична салата, красива, обещана и вкусна. И се съхраняват за дълго време, без загуба на вкус и външен вид.

Зимна салата с гъби и зеленчуци

Съставките

- гъби, които са събрани, за предпочитане тръбни и млади, 1½ кг

- моркови, 700 г

- домати, 1 кг

- лук, 700 г

- българска чушка, 1 кг

- растително масло, 300 мл

- чесън, 4 филии

- листа от целина, 1 голям пакет

- оцет 9%, 100 ml

- захар, 150 г

- сол, 50 г

- карамфил, 4 бр

- черен пипер грах, 1 супена лъжица

- сладък пипер грах, 1 супена лъжица

Забележка: ние избираме бурканчетата за салата с въртящи се капачки.

1. Гъбите се сортират, измиват се под течаща вода и се нарязват, а не прекалено ситно.

2. Хвърлете гъбите във водата и гответе за 15-20 минути, след което ги хвърлете обратно в гевгир и изплакнете.

3. Прехвърлете гъбите в тиган и изпарете излишната течност от тях.

4. Вземете голям пот, а най-добре - котел, загрейте маслото в него. Зеленчуци нарязани сламки и brusochkami, домати - филийки.

5. Поставете чушки, домати и лук в тиган. Фрай леко, добавете гъби с моркови, чесън и грах чушки. Изчакаме да заври, направи светлината минимална и гответе за 30-40 минути.

6. Оцет се изсипва 10 минути преди края на готвенето, ние организираме вряща салата в буркани.

7. Незабавно запушете кутиите, обвийте капачките, завъртете бурканите на кърпа под кърпата - охладете ги.

Салата за зимата от тиквички и патладжани

Съставките

- тиквички, ½ кг

- патладжан, ½ кг

- Моркови, ½ кг

- българска чушка, ½ кг

- чесън, 100гр

- домати, 700 g

марината

- растително масло, 150 г

- оцет от масата 9%, 50 гр

- сол, 35 гр

- захар, 100 g

1. Ние подготвяме зеленчуци: чистим (с изключение на патладжани), моите, ние го изсушаваме. Патладжанът не се почиства, но веднага се нарязва на големи. Просто нарязани и тиквички. Моркови три на голям ренде, чушки, нарязани с доста големи brusochkami. Чесънът се нарязва на кръгчета.

2. Отделно се приготвяме марината, изсипваме във вода и поставяме всички съставки. Ние кипваме за около 3 минути, за да разтворим солта и захарта.

3. Поставете нарязания восък в купата на multivark и го напълнете с марината. В началото чашата е здрава и няма да бъде предотвратена. Въпреки това, когато се отопляват, зеленчуците са седнали и е възможно да се намесват свободно.

4. Задайте режима "Закаляване" на 40 минути. След 15 минути прекъсвайте операцията и смесете съдържанието на купата. Продължаваме.

5. Разтворете салата в кутии горещо, корк, обърнете се и оставете да се охлади.

Забележка1: Тази салата може да играе ролята на отлично презареждане за супа.

Забележка 2: Ако банките не са стерилизирани предварително, тогава можете да ги държите за 10-15 минути с "Varka за двойка", но капачките все още се налага да кипнат за около 5 минути в тенджера.

Зимна салата от лук и краставици с фъстъчено масло

съставки:

- краставици, 2 кг

- масло от ядки, ½ супена лъжица

- лук, 1½ кг

- голяма сол, 2 супени лъжици

- оцет от ябълка, ½ супена лъжица

- 1 купчина кориандър или магданоз

- семена от кориандър, 2-3 hl

- захар, ½ елемент

1. Краставици внимателно измити, всяка отрязани на върха и нарязани "shaybochkami", дебелината на около 1 cm.

2. Лук, нарязан на пръстени, разбиваме всички пръстени, получаваме цяла купчина лукови пръстени.

3. Вземете голям пот, добавете лук и краставици "шайби". Изсипваме с масло и оцет, изхвърляме подправки и нарязани зеленчуци, сол и захар. Смесете и поставете върху огъня.

4. Оставете да заври и гответе на средна температура за 10-15 минути. През това време краставиците ще станат меки.

5. Поставяме банките по-плътно и се преобръщаме.

Зеленчукова салата с ориз за зимата

Съставките

- тиквички, - 400 г

- българска чушка, 800 гр

- домати, 800 гр

- ориз, 1 супена лъжица

- рафинирано растително масло, 1 ст

- дафинови листа, 5 бр.

- оцет 9%, 50 гр

- сол 1 супена лъжица

- захар, 100 g

1. Зеленчуците се почистват, измиват и изсушават. Само след това, по време на рязането, въвеждаме за всеки вид теглото, посочено в рецептата. За да го отрежете е необходимо сламки, тя е по-малка, само домати, нарязани кубчета, които са почистени семена и кожичка. От тиквички също премахваме семената и премахваме кората.

2. Вземете голяма тенджера и я напълнете с ориз и зеленчуци. Добавете всички съставки там, с изключение на оцета, и го заври, като се разбърква от време на време.

3. Потапяйте огъня и гответе за ½ час, като се разбърква. Не чакайте 3 минути преди планирания край на готвенето, добавете оцет.

4. Разбъркайте, поставете горещата салата в буркани и навийте. Ние съхраняваме в студа.

Зимна салата от зелени домати

Съставките

- домати зелени или кафеникави, 3 кг

- чесън, 300 гр

- българска чушка, 1-1½ кг

- горчив пипер, 300 г

- магданоз, 4 греди

марината

- сол, 100 g

- захар, 200 г

- оцет 6%, 200 g

- домати 2½-3 кг (може да се замени с домат)

- растително масло, 400 гр

1. Вкусваме зеленчуци: не си нарязваме зелените домати не по-ситно, чушки, като се почистват от семена и пресечки, нарязват се на ленти, нарязваме чесън. Ние нарязваме петел заедно с стъблата.

2. Пригответе марината: домати се смилат или заменят с домат, смесени с масло, оцет, залейте захарта и солта.

3. Поставете тигана с марината на огъня и изчакайте да заври. Ние натопи в него нарязани зеленчуци, бавно готви за 10-15 минути. През това време разбъркайте варела 2-3 пъти.

4. Препарирайте салатата горещо, корк на бурканите и ги обърнете, обвийте ги, докато се охладят.

Салата от тиквички и пипер на български за зимата

Съставките

- българска чушка, 4-5 парчета

- тиквички, 2 кг

- слънчогледово олио, 300 г

- лук, 3-4 бр.

- доматена паста, 350 гр

- оцет 9%, 100 g

- сол, 1 супена лъжица (с пързалка)

- вода, 100 ml

- захар, 200 г

- 1 купчина зеленина

1. Нарязахме на кубчета тиквички, лук и пиперки български. Стъпваме в слоеве мультаркарски купи.

2. Отделно се приготвяме марината: смесваме захар и сол в купа, слагаме доматено пюре и я разреждаме с вода, масло и оцет. Разбъркайте добре и изсипете в купата, към зеленчуците.

3. Нарязваме зелените и ги изливаме. Включете режима "Закаляване" за 40 минути.

4. Когато изтече времето, нека разбъркаме салатата така, че всички слоеве от зеленчуци да бъдат уловени и да се разпространят на кутии. Свалете, завъртете бурканите на кърпата. Оставя се да се охлади, като се покрива отгоре с друга кърпа.

Зеленчукова салата за зимата

Съставките

- тиквички, 1 кг

Сладки пиперки, 1 кг

- патладжан, 1 кг

- моркови, 1 кг

- чесън, 200 гр

- Домати, 1½ кг

- сол, 70 г

- захар, 200 г

- растително масло, ½ л

- оцет 9%, 70 ml

- зеленчуци от магданоз

1. Настържете домати, като използвате блендер или месомелачка.

2. Моркови три големи, тиквички, български чушки и патладжан нарязани на кубчета.

3. В доматеното пюре, налейте сол и захар, изсипете оцет и масло, сложете натрошения чесън и нарязания магданоз.

4. Изсипете в чашата multivark доматено пюре с пълнители и включете програмата "Quenching" - е необходимо, че картофено пюре. След това зареждаме нарязаните зеленчуци в купата, смесете съдържанието и яжте за 45 минути.

5. Предварително опаковани от банки горещо и ролка, буркани обвивам.

Сладък пипер за зимата, печен в масло, на италиански език

Състав (на базата на един ½ литър буркан)

- българска сладка пипер, за предпочитане червено или жълто

- морска сол, ¼ ч

- оцет от ябълка, ½ ч.л.

- чесън, 1-2 филийки

- прясна мента, 5-7 листа

- пресен магданоз, 1-2 клона

- листа босилек с 1-2 клона

- пипер пикантен, 1/3 малък шушул

- зехтин или друг зеленчуков без мирис, за да напълнете буркана

1. Вземете българския пипер и го нарязайте наполовина. Изхвърляме семена и прегради, измиваме и изсушаваме двете половини. Нарежете на ленти, не прекалено фини.

2. Поставете лентите на пипер върху хартията за печене, с която се полага листата за печене. Пиза с присаливайм, поръсете със зехтин и поставете във фурната. Печете на 180-200 ° C в продължение на 20-25 минути, докато мекото. Но ако искаш, можеш да се печеш с изгарянето.

3. Зелените и изсушени, чесънът се почиства, резените се нарязват на тънки плочи. Пикант пипер, избършете и извадете крачетата. Ако не ви харесва прекалено остър, извадете семената или част от тях. Нарязахме котлето на малки парченца.

4. Вземете буркана и поставете зелен и пипер пикантен на дъното, няколко чинийки чесън. Поставете в буркан от печени чушки, по средата слагаме повече зеленина с чесън. Натискайте съдържанието на буркана, но внимателно, за да не деформирате изпечения пипер. От върха докладваме на банката останалите компоненти - зеленчуци и чесън.

5. Слагаме сол в буркана, изсипваме оцет и напълваме маслото, за да се удави цялото съдържание в него. Необходимо е да го добавите постепенно, изстискайки с лъжица въздушни мехурчета от черен пипер и зеленчуци.

6. Поставете капака върху буркана и го завийте леко, но не прекалено много, и поставете буркана върху скарата в тиган за стерилизиране на бурканите. Водата в тигана трябва да е гореща и да затвори буркана 3-4 см от дъното.

7. Затворете тигана с капак и изчакайте да заври водата. След това намаляваме огъня колкото е възможно повече и стерилизираме 7-9 минути, ако броим от момента на варенето.

8. След изтичане на определеното време, извадете кутийката, запечатайте я плътно и я оставете да се охлади, преди да я опакова в одеялото. Ние съхраняваме в студа.