Пай с скумрия

1. Да направим теста. В топло мляко ние разтваряме захар и мая. Слагаме го настрана за 15 минути.

2. Смесете пресятото брашно със сол и меко масло. Ръцете разтриват тестото в троха.

3. Добавете млечната смес към тестото и го разбъркайте. Изваждаме готовото тесто за 30 минути на студено.

4. Сега нека се занимаваме с пълнежа. За това ние почистваме и напомпваме скумрия.

5. Нарежете рибата на кубчета и настържете лука.

6. Смесете пълнежа и сезон със сол, захар и черен пипер. Даваме време (20 минути) за накисване на пълнежа.

7. Вземете тортата. Тестото е разделено на 2 части. Една част се разточва и подът на матрицата се полага. Ние правим дъски. Разстилахме пълнежа, равномерно простирахме се в тестовото легло.

8. Разгънете втората половина на тестото, покрийте тортата и разцепете ръбовете. Направете отвори на вилицата. Сега нека пайът стои за половин час.

9. Изпращаме в пещта, нагрята до 180 градуса за 35 минути.