Изненадващо семейство: пай със скумрия

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Мигновено разтворима мая - 1 ч.л.
• Брашно - 3.25 чаши
• Масло - 200 гр
• Сол - щипка
• Скумрия - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - 1 ч. Л.
• Захар - 1/2 чаена лъжичка.
• Пипер - 1/2 ч. Л.

Метод за приготвяне

В чаша топло мляко, разредете захарта и маята. Оставете да се разхождате за 15 минути, оставете го да се покрие с капачка.

Брашното се пресява в купа, прибавя се щипка сол. Добавете масло от стайната температура към брашното и го разтрийте на малки парченца.

Излейте маята там и медете тестото с ръцете си. Отначало тя ще изглежда течна, но буквално за секунди ще започне да изостава зад стените на съдовете и ще се събере в мека, но еластична топка.

Поставете тестото в целофанова торбичка, свържете го и я поставете в хладилника за половин час.

Междувременно подгответе пълнежа. Извадете скумрията, отстранете главата, опашката, перките, корицата, нарязани на две части и премахнете костите.

Нарежете филетата на малки парченца. Лукът е квартал. Свържете лука и рибата, поръсвайте със сол, захар и черен пипер, внимателно се разбърквайте и разхлабвайте натрупванията за 15-20 минути.

Загрейте фурната до 180 ° С. Извадете тестото от хладилника (трябва да започне да се подува в торбата). Разделя се на две неравни половини (по един малко по-голям от другия), повечето от ръцете разпространяват във форма, намазана с масло, оставяйки сгънати ръба. Напълнете равномерно пълнежа върху тестото.

Затворете останалата част от тестото. Краищата се опитват да заслепят. Изпийте пай с вилица на няколко места и намажете с жълтък, смесен с вода. Покрийте с кърпа, оставете го да се побере, минути 15.

Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути до златисто кафяво.

Сервирайте охладено, нарязано на порции.