Апетитна скумрия в имерейски стил

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Прясна скумрия - 1 кг
• Лук - 1 бр.
• Пипер пикантен пресен - 1 бр.
• Циантро (или магданоз) - 1 пакет
• Чесън - 3 карамфил
• Оцет от бяло вино - 100 гр
• Пипер черен грах - 6 бр.
• Върхов лист - 2 бр.
• Сол - 2 супени лъжици.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете и почистете рибата, нарязана на малки парченца.
2. Лукът се отстранява, направете отгоре дълбок напречен разрез.
3. В тенджера или купа налейте 2 литра вода, заври, добавете сол, лук, дафинов лист и зърна.
4. След това добавете рибата и гответе за около 7 минути.
5. Настържете ситно чесъна и магданоз, нарязвайте пиперите на пръстени.
6. Извадете рибата от бульона, поставете половината от нея в съдовете, в които ще се разбърквате.
7. Поръсете половината от чесъна и корилото. Нагоре с останалата част от рибата и поръсете с останалото чесън и зеленчуци.
8. Сложете бульон, изсипете около 700 ml, добавете оцет и горещ пипер в тях, разбъркайте.
9. Налейте марината в хладилника за 5-7 часа.