Рецепта - класическа ухо

Метод на готвене Класическа ухо:
Пречистената риба изсипва студена вода и постепенно се нагрява, прибавя бульона до силно кипене, след това отстранява пяната, добавя се магданоз, лук и продължава готвенето за 40-50 минути. Полученият бульон се филтрува и се избистря с теглене на теле. За да получите скобите, яйцата се раздробяват в хаван, равномерно добавяме вода (1-2 лъжици), докато се получи еднаква маса. След това разреждаме тази маса със студена вода - 400-500 грама и добавете сол.
Готовата брошка се изсипва в бульон, разбърква се добре, затварят се съдовете с капак, загрява се до пълното варене, се отстранява пяната и се продължи готвенето със слаб врял в продължение на 20-30 минути. Полученият бульон се отстранява от огъня и се оставя да варя (издърпайте надолу) и след това да филтрира. При приготвянето на бульона добавете стъблата от магданоз и целина, които придават на ушите ароматен аромат и красив цвят.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Ear Classic ":

всяка риба - 150 грама
осолен хайвер - 30 грама
магданоз, целина и лук - 1-2 броя

Споделяне в социалните мрежи:

сроден