За гурмета: телешки мозък в грузински "twishi"

Съдържание

• Съставките

• Как и с какво да се представя
• Бон апетит!

Съставките

• Телешки мозък - 400 гр.
• Шампанзони - 75 гр.
• Лук - 42 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Брашно - 10 гр.
• Орехи - 5.2 гр.
• Чесън - 5 гр.
• Зелени площи - 1.3 гр.
• Cilantro - 1.3 гр.
• Сол - 0,5 g.
• Черен смлян пипер - 0,5 г.

Метод за приготвяне

1. Изцедете вените на мозъка, за да отлепите филма, нарязани на големи кубчета, сол, черен пипер, добавете подправки и брашно в брашното. Сварете в олио.
2. Нарежете шампанските на четири парчета, лука - половин пръстени и се запържваме отделно, след това се комбинирайте с мозъка на мозъка.
3. За няколко минути преди края на готвенето, добавете чесън дресинг, сметана и се къпе, докато варени.

Как и с какво да се представя

Когато сервирате, поставете кетси, поръсете с нарязани орехи, зеленчуци и кориандър. За "Twishi" можете да отворите бутилка червено вино.

Бон апетит!