Тайните на грузинската кухня: 3 ястия, които ще бъдат приготвени през пролетта

Съдържание

• Шакапули с бяло вино
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Lobio с ядки и мента
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Фали от спанак
• съставки:
• Метод за приготвяне:

Грузинска кухня е известен с ненадминати ястия, които твърдо заемат мястото си в кулинарния Олимп. Представяме на Вашето внимание 3-те най-добри пролетни рецепти, които със сигурност ще бъдат оценени от роднини.

Шакапули с бяло вино

Пикантната комбинация от билки и бяло сухо вино правят ястието много празнично.

съставки:

Ерагран - 3 греди

Агнешко рамо - 2 броя

Зелен лук - 2 греди

Свеж кориандър - 2 греди

Магданоз - 2 греди

Бяло сухо вино - 500 мл

Зелен tkemali - на вкус

Сол - на вкус

Метод за приготвяне:

Извадете месото от костите, нарязайте го на парчета и го поставете в тиган с дебело дъно. Нарежете зелените зърна, извадете допълнителните стъбла и ги поставете върху месото. След това изсипете виното и го поставете под капака на бавен огън за около час.

Веднага след като месото е готово, добавете текеалите на вкус, призрачно разбъркайте всичко и оставете на огъня за още десет минути. Добавете сол на вкус и сервирайте на масата.

Съвет: по-добре е да ядете яхния по едно и също време, тъй като на следващия ден ястието става по-малко вкусно.

Lobio с ядки и мента

ароматен сос от ядки няма да остави никой безразличен.

съставки:

Боб - 500 гр

Лук - 3 глави

Винен оцет - frac14- чаша

Растително масло - frac14- чаша

Орехи - 65 гр

Сух мента - 1 супена лъжица

Свещ - 2 стъбла

Сушен босилек - 1,5 супени лъжици

Зелената канела - Frac12 - една чаена лъжичка

Хмели-сунели - Frac12 - една чаена лъжичка

Чесън - 4 денички

Зелен червен пипер - 1 чаена лъжичка

Метод за приготвяне:

Потопете боб в студена вода за 6-24 часа, като смените водата 2 пъти. Изплакнете я, изсипете студена вода и гответе при средна температура под капака, докато не бъде готов. Смажете ядките с чесън, червен пипер и сол. Разредете ги винен оцет (оцет се готви 2-3 минути с босилек).

Изпечете боб, не го оставяйте да се охлади, постави в купички на нарязан лук, сол и се запържва за 3-4 минути. Прехвърлете боб с лук върху емайлирани или порцеланови чинии, смесете с масата на гайката. Ако желаете, можете да украсите със зелени от горе.

Фали от спанак

Една от най-популярните закуски в грузинската кухня.

съставки:

Спанак - 500 гр

Лук - 200 гр

Орехи - 100 гр

Чесън - 2 карамфил

Kinza - 12 клона

Магданоз - 3 клонки

Зелен чушки - 1 парче

Винен оцет - 20 мл

Сол - на вкус

Нарови семена - на вкус

Метод за приготвяне:

Кук спанака за няколко минути. Поставете хартиена кърпа, оставете да изсъхне. Нарязайте на ситно лука, чесъна, черен пипер, кориандър и магданоз. Превъртете спанака през месомелачката заедно с ядки. Разбъркайте всичко до хомогенна маса, добавете виното оцет и сол. Дайте на масата красива форма на топки, поставете върху чиния и украсете със семена от нар.

Бон апетит!