Как правилно да се солеви храни: 11 важни правила

Съдържание

• Правило номер 1: количество сол
• Правило номер 2: добавяне на сол на различни етапи от готовността на ястието.
• Общи правила

Ще ви кажем как правилно да солите тези или други ястия по време на готвене.

Правило номер 1: количество сол

Различните продукти се нуждаят от различно количество сол, за да не бъдат надвишени съда, че е важно да се помни, използването правила на сол: 500 грама първия курс е 5 грама сол, а консумацията на второ курсове е 4 грама сол на тристаграма гарнитура.

А някои продукти изискват малко повече сол, като например риба и месо тук толкова много, не е необходимо, защото ако го, или сол прекалявайте в грешното време, става безвкусен и труден.

Правило номер 2: добавяне на сол на различни етапи от готовността на ястието.

Също така, следвайте правилата за добавяне на сол към ястията навреме. Например, много продукти трябва да бъдат осолени в края на готвенето, защото тогава те поемат по-добре солта. Изключение са зърнените храни и тестените изделия, за които солта се добавя към водата в самото начало на готвенето.

Туршия блюдо в края на готвене и също препоръчва поради възможно неправилно изчисляване на количеството на солта с обема на ястия, тъй като в процеса на варене на излишната течност се изпари и съда ще бъде солен!

Общи правила

• Месото е осолено повече от умерено, тъй като съставът му и така включва солта. Ако не обичате солените храни, тогава не можете да солите нищо, но добавете подправки към него или сервирайте под сос или добавете сол преди да сервирате.
• Черният дроб се осолява в самия край на готвенето, тъй като солта ще го задуши.
• Рибната сол е изобилна, независимо от това как ще бъде подготвена. Най-добре е да го солите 10 минути преди готвене - така че при пържене няма да се разпадне.
• Зеленчуците са осолени умерено. Гъби сол повече от зеленчуци.
• Количеството сол за картофите зависи от това как го подготвяте. Картофи при кипене, сол веднага след като водата кипи. Картофите в униформата се осоляват незабавно или изобщо не се оставят. Пържените картофи се осоляват в края на готвенето - така се оказва, че са по-хрупкави.
• Съдовете със солени съставки, като винегрет, сол, елипсовид, трябва да се осоляват много малко или изобщо да не се сол.
• За да разберем какво е съд за сол, трябва да се охлади. В гореща форма ястието ще изглежда по-малко солено, отколкото всъщност е.
• Салата, сол преди сервиране, ако салатата или майонезата се използват в салата, тогава не си заслужава.
• Когато готвите супа, достатъчно е да опитате само бульон. Ако всичко е подходящо, останалите съставки ще бъдат добре осолени.