Dyushbara

Душбара е богато, вкусно и добре познато азербайджанско ястие. Приготвя се под формата на бульон с малки продукти, подобни на кнедли. Колкото по-малък е размерът на пелмени, толкова по-добре е това ястие.

1. Първо приготвяме тестото.
В пресятото брашно добавете едно пилешко яйце, сол, добавете топла преварена вода и разбъркайте стръмното тесто, като вареника. В тестото можете да добавите малко растително масло (1 супена лъжица), така че тестото да не се придържа към ръцете при месене. Покрийте тестото с кърпа и оставете "почивка" за 20 минути.

2. Сега подготвяме пълнежа.
Месо от говеждо и овнешко, в пропорции минаваме през месомелачка 2 пъти заедно с лука. Солим и пипер. За любителите на мазни храни, можете да добавите малко свинско или агнешко мазнина към пълнежа.

3. Гответе бульона върху месото от говеждо или овче месо (с кости) при умерен огън. Трябва да се окаже богат. При готвене добавете цяла крушка в бульона. Готовият бульон трябва да бъде филтриран така, че да е прозрачен, да изважда от него месо и кости.

4. Подгответе кнедли - душбара. От готовия тест нарязани малко парче тесто, навийте тънко. Изрежете на малки квадратчета (виж снимката). В центъра на всеки квадрат се поставя малко плънка. Направи глупак. Начините за това ястие от опаковането на пелмени са различни.

5. Първият начин - ръбовете на всяка квадратна пръчка, след това ръбовете се огъват и свързват всички върхове.

6. Вторият начин е да сгънете всички ръбове на квадрата в правилен триъгълник и да свържете върховете.

7. Сварете нашия бульон, добавете сол, шафран и вечерящ бульон, за да заспите, покриваме пелените с готвене за около 10 минути докато сме готови. Когато се появят, това означава готовност. При сервиране добавете пресен магданоз и сух мента, доматено пюре.

Децата обичат да ядат това ястие със заквасена сметана. Опитайте. Това е вкусно.

Някои домакини обичат да готвят dyushbara на пилешки бульон. Това е друга опция, отбелязвате.