Khinkali

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Брашно - 3 супени лъжици.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Свинско - 200 г
• Месообразен бульон - на вкус
• Лук - 3 бр.

Метод за приготвяне

Нарежете месото в доста големи парчета и ги прекарайте 2 пъти през месомелачката заедно с лука. Добавете каймата запасите колкото поеме месото е сочно плънка, поръсете във вкуса на черен и червен пипер, сол, ситно нарязан копър и магданоз, разбъркайте всичко добре.

За тестото, пресейте брашното в голяма чиния, да се групират неговата могила в центъра му, се прави вдлъбнатина, налейте топла вода в нея, едно яйце, сол и месят много твърда тесто, след това го оставете за 20-30 минути, покрити с кърпа. След това разделете тестото на парчета, разточете много тънки сладкиши, в които центърът напълва толкова много месо, колкото тестото тежи. Съберете тестото с малки бръчки в нодулите, плътно ги прикрепете.

Гответе кинкали в осолена вода. Когато ханили излязат - те са готови. Извадете с дървена лъжица, като се опитате да не повредите черупката, така че сокът да не изтече.

Сервирайте кинкали, поръсени с черен пипер. Отделно, сервирайте билките от магданоз, кориандър, естрагон.