Караитски пайове

Караитските кейкове се наричат ​​също кибиней - традиционно ястие от литовските татари, което е обичано от много хора. Пайките, изработени от сладка паста с подхранващ пълнеж, съвпадат перфектно с горещ бульон или супа.

Брашно - 500 гр
Вода 250 ml
Сол - 0,5 л.
Маргарин - 200 гр
Мазнини от месо - 500 гр
Лук - 2 бр.
Сол за пълнене - 0,5 ч. Л.
Пипер за пълнене - 0,5 л. Л.
Вода за пълнене - 0,5 супени лъжици.
Магданоз (билки) - на вкус

В топла вода разтворете солта, добавете 2/3 от цялото брашно и омесете тестото. Останалото брашно се изсипва върху дъската за рязане и го слагаме в тестото.

Наказваме тестото да се вари в продължение на 10-15 минути и през това време го смесваме няколко пъти, ако тестото не е достатъчно дебело, добавяме брашно.

Тестото трябва да поддържа добре формата и да е достатъчно плътно.

Разделете тестото на 4 части и завъртете всяка част тънко.

Маргарина се топи и смазва валцувани слоеве.

Смазваните слоеве се търкалят в ролка и се изпращат в хладилника за 15-20 минути.

Готварско пълнене за пълнене. Разбийте месото с нож. Лукът се нарязва на малки кубчета и се смесва с месо.

За да направите пайовете по-сочни, изсипете половин чаша вода в пълнежа и разбъркайте добре. Сол и черен пипер, добавете малко нарязан магданоз.

Тестото се нарязва на парчета с дължина 10 см, ги изравняваме и ги разточваме в сладкиши с диаметър около 15-17 см. Те не трябва да са много тънки.

В средата на плоска торта се разстила една супена лъжица с хълм от мляно месо, строши ръбовете на ръбовете и се направи ръб на патица "въже". За да направите това, ъгъл на тестото леко огъване на палеца и натиснете тестото до средата на патица. В резултат на това се формира нов ъгъл, който отново се огъваме. И така до края на пай.

Приготвените пайове намазаха с разбито яйце, сложиха върху печене лист, покрити с хартия за печене и изпратени до гореща фурна. Печете на 200 градуса за 40-45 минути.

Споделяне в социалните мрежи: