Khinkali

Кинкали е национално ястие от грузинската кухня, широко разпространено в цял свят. Вкъщи ханкали поръсват с черен пипер и се хранят с ръце. Обикновено те се поднасят на масата като основно и единствено ястие. Такъв празник в народа се нарича "hinklaoba" - "фестивал на кингнали".

Съставките

описание

Разбийте месото в месомелачка заедно с лука. Сол и черен пипер. Разбъркайте добре пълнежа, постепенно изсипете бульона. Минското месо трябва да е влажно и леко вискозно.

Подгответе тестото за кинкали. На масата (или в дълбока купа) пресейте брашното с брашно, като направите жлеб в центъра, добавете сол и вода.

Малко победа в стъклено яйце, добавете към тестото, разбъркайте първо с вилица, след което мехрете тестото с ръцете си.

Покрийте топката на тестото със салфетка и я оставете за половин час.

След половин час отново медете тестото, навийте го в тънък слой и изрежете плосък хляб с диаметър от 10-12 см.

Поставете пълнежа върху плоска торта. Съберете около ръба, за да направите чанта.

Затегнете опашката, затегнете кингали за опашката и го оставете да се окача малко. Това е необходимо, за да се придържат по-добре към краищата. Нарежете горната част на опашката с остър нож.

Поставете кинкали на дъска, добре поръсена с брашно.

В голяма тенджера донесе солената вода до кипене. За да го намалите с помощта на шума khinkali (един по един). След изваждане на готвенето за 5-7 минути.

Преди да сервирате, готовият хляб да сложи голямо ястие и да поръси с черен пипер. Готово! Бон апетит!