Доматено пюре

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Доматеното пюре е най-добре произведено от месести домати с малко количество течност. Обикновено за тези цели се използват сливите домати.

Сварете вода в голяма тенджера и накиснете домати там (ако има много от тях на партиди). Дръжте ги във водата за 1-2 минути, докато кожата се счупи.

Домати с настъргана кожа трябва да бъдат уловени в шумна торбичка и поставени в подходящ съд

След това можете да действате по два начина: или изстискайте сок от домати, или ги смилате в миксер и избършете през сито.

Конвенционалните сокоизстисквачки лошо дренирани меки сочни домати, така че останалата част от месото все още трябва да избършете през сито, така че не е само суха торта.

Получената течност се излива в подходяща тенджера и се подлага на пожар.

Масата трябва да бъде сварена без капак, докато обемът не е почти наполовина и плътността не е оптимална. Колкото по-дълго готвите течността, толкова по-дебели и по-интензивни ще бъдат картофените пюрета. По-концентрираното пюре отнема по-малко място за съхранение, но може да опита малко като доматена паста.

Тъй като нямаме задача да правим доматено пюре, трябва да получим пюре, на този етап можем да спрем. В края на готвенето опитайте картофено пюре, сол. С сол, вие решавате: колкото повече е, толкова по-добре продуктът се съхранява, но по-късно прекомерната сол може да не е от полза. Ако домати не са достатъчно сладки, можете да добавите малко захар.

Измийте и стерилизирайте добре бурканчетата и капачките. Изсушете ги, преди да разстрете картофите. Готови картофено пюре в много гореща форма, разпределени върху буркани, плътно затворени и обръщане на капаци. Оставете да се охлади напълно преди да се върнете назад.

От 5 кг домати получавате около 2 литра пюре. По-малко да го направи много смисъл, тъй като времето, което прекарвате толкова много, но за чаша доматено пюре е малко вероятно да разгледа въпроса :) завършен пюре Магазинът за на хладно място и да използват в подготовката на всички домашно приготвени ястия.