Рибен пай със сирене

1.Разтварят се мая, сол и захар в млякото. Пресейте в полученото течно брашно, добавете растително масло и сметана.

2.Добавете брашно, масло, заквасена сметана. Яйцето се разклаща с вилица или метла в отделна чаша и добавете половината към тестото и оставете останалата част за смазване.

3.Смесете мекото, лепкаво тесто. Ако тестото се придържа в ръцете ви, добавете още малко брашно. Желателно е смазките да се смажат с малко количество растително масло. Покрийте тестото с гъста кърпа и го поставете на топло място за 30-35 минути. През това време тестото ще се увеличи малко по обем.

4.Сварете ориза в осолена вода, докато не го приготвите.

5.Завъртете тестото в правоъгълен или овален слой. Условно маркирайте елипса в центъра на формата и изрежете наклонени наклонени ивици от 1,5 см от нея до ръбовете. Поставете елипсата на фиг.

6.На върха поставете рибните филета (можете да ги нарязвате на парчета). Предварителната риба трябва да бъде покрита със сол, черен пипер, билки, поръсете с лимонов сок.

7.На рибата се поставя слой лук нарязан на пръстени или полукръгли.

Поставете ръбовете, нарязани на ленти, под формата на пера. Тъй като тестото е много меко и се простира силно, всяка лента може да бъде издърпана и сгъната наполовина, а след това да изтъкава перото по същия начин както на снимката.

8.Оформете главата, опашката и перките. Огънете всички излишни ръбове под пайката. Смажете останалото яйце.

9.Печете тортата до златисто кафяво в предварително загрята фурна от 180 градуса за 30-35 минути.