Говеждо ролка със шунка

Всъщност тази ролка трябваше да се нарече не "лека закуска", а "многофункционална". Може да се охлажда и да се сервира като месна закуска, или може и като горещо ястие. Това може да е чудесна идея за пикник.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Филе от говеждо месо - 500 гр
Шунка (варено) - 500 гр
Заквасена сметана - 4 супени лъжици.
Лук - 2 бр.
Чесън - 4 денички
Моркови - 2 бр.
Целина - 2 стъбла
Яйце - 1 бр.
Лимон - 1 бр.
Шам фъстък - 100 гр
Растително масло за пържене
Сол - на вкус
Пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Изрежете месото и шунката в много малки кубчета. Поръсете лук и чесън. Добавете към месото заквасена сметана, яйце, нарязан лук и чесън. Подправете със сол, пипер, разбъркайте. Нарежете белени моркови и целина на малки кубчета и ги запържете в загрято растително масло в продължение на 4 минути. Добавете към месото и разбъркайте всичко. Шам фъстък се разбърква непрекъснато. на сух горещ тиган за 5 минути. След това настържете ножа в голяма трохичка. Намокрете и изтрийте кърпа от ленен плат или пластова марля. Разстелете го на масата, сложи плънката варени, ниво на повърхността и равномерно се поръсва с шам фъстък. Повдигнете ръба на съседа на кърпата с двете си ръце, сгънете колана на ролка. Плътно го увийте с кърпа, обвийте страничните краища с ивици. В голяма тенджера, варете водата, изцедете лимонов сок. Поставете ролка, увита в кърпа, и гответе на слаб огън под свободно затворен капак за 2 часа. Извадете ролката от тенджера, оставете я да изстине за 1 час. Внимателно извадете кърпата и преместете ролката в чиния.