Истински украински борш от мила кунис

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Свинско месо върху захарна кост - 500 гр
• Зеле - 400 гр
• Картофи - 300 гр
• Лук - 1 бр.
• Цвеклото - 250 гр
• Доматна паста - 100 гр
• Пресни домати - 3 бр.
• Корен от магданоз
• Масло - 1 супена лъжица.
• Сол - на вкус
• Пипер с грах - на вкус
• Зелен пипер - на вкус
• Листа на залива - 2 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Всички пресни зеленчуци - на вкус
• Солен свинска мас - 50 гр
• Чесън - 2-3 карамфил
• Заквасена сметана - на вкус

Метод за приготвяне

1. Поставете месото в 4-литрова тенджера, изсипете със студена вода. Когато водата кипи, отстранете пяната и солта. Гответе бульона от свинското месо при бавен огън за около 1,5 часа. След това извадете свинското месо и разтеснете бульона.
2. Подгответе зареждането с цвекло на борш. В тенджера нарязани сурови цветни ленти, изсипете чаша бульон и гответе за 30 минути, добавете също лъжица 6% оцет и доматено пюре.
3. Коренче магданоз и лук фино нарязани и леко запържете с настъргани моркови в масло в тиган, поставете там една супена лъжица брашно, разрежда се с бульон.
4. В задушен месен бульон поставете нарязаните на кубчета картофи, нарязаното зеле, цвеклото и гответе за още 20 минути. До борш добавете печено зеленчуци с брашно, черен пипер, горчив пипер, гответе, докато не направите.
5. В края на готвенето, поставете дафинови листа, домати, нарязани на филийки и свинска мас, настъргани на малка ренде с чесън и зеленчуци.