Картофени топки за гарнитури в дълбоко пържени

Картофени топки - Състав:

800 гр. картоф
50 гр. масло
1 сурово яйце за картофено пюре
червен и черен смлян пипер, сол на вкус
1 разхлабено сурово яйце (lezon) за хляб
на 40 гр. пшенично брашно и дребни галета
растително масло за дълбоко пържене

Метод за приготвяне:
Измийте картофите, отлепете, варийте, докато се приготвят наполовина и се отцеждат.

Не оставяйте хладно, горещо бързо и грижливо да се разтривайте с дървени петлици. Добавете предварително разтопено горещо масло, сурово яйце, сол и черен пипер на вкус, отново добре разтрийте и разбъркайте.
Направете малки топки от топли картофени пюрета. Поставете ги в брашно, след това в разхлабено яйце и тиган в брашно от висококачествено пшенично брашно или в трохи от малка пшенична хляб. Топките могат просто да се търкалят в брашно или галета, без да се омокрят в яйцето - това е вкус.
Растителното масло се затопля до кипене в голям тиган с високи страни или в тиган и се запържва в картофените топки до златист цвят. Сервирайте горещо на масата, украсявайки с пресни билки. Добра странична чиния за риба и месо, особено в сложните странични ястия. Можете да ядете и като самостоятелно ястие, като им даде заквасена сметана. Картофите могат да се сервират със солена сметана, смесена непосредствено преди сервиране на масата със сурови жълтъци, нарязан копър, магданоз, зелен лук и други билки (съотношението към вкуса).
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден