Великденски телешко - топи се в устата!

Съдържание

• Съставките

• Как да служим

Съставките

• Телешко - 1 кг
• Картофи - 5 бр.
• Шалот - 200 гр.
• Праз - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Чесън - 3 карамфил
• Мащерка - 3 клонки
• Маслинено масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол, пипер - на вкус
• Дижон горчица - 3 супени лъжици. лъжици

Метод за приготвяне

1. Зеленчуците се измиват обилно под течаща вода. Чесънът и лукът са обелени от люспите, патладжана е обелена.
2. Картофи, нарязани на големи кубчета, праз - големи парчета и шалообразни пръстени. Поръсете чесъна. Зеленчуците се слагат в купа и се прибавят клонки от мащерка.
3. Патладжанът се нарязва на големи кубчета и се поставя в купа за зеленчуци.
4. Зеленчуците в купа се изсипва със зехтин, сол и черен пипер на вкус.
5. Слагаме месото на дъската и, без да отстраняваме филма, правим наклонени нарязвания до дълбочина 1 см.
6. Месото от всички страни е излишно намазано с горчица, така че да попадне в разрезът.
7. Дъното на печката е покрито с фолио в три слоя. На фолиото поставете месото, отгоре - зеленчуци. Скъсайте още три слоя фолио и внимателно опаковайте месото, така че при изпичането да не изтича сок.
8. Месото се поставя в предварително загрята пещ за 160 градуса за 1 час.
9. Слагаме месото на дървена дъска, отваряме фолиото, готово.

Как да служим

Едно парче, рязане на гости или нарязани на части от закуски.

Бон апетит!