Рецепта на зелето romanesco в тесто

1. Разглобете зелето на съцветието. Сол и доведе до кипене на вода. Потопете зелето във водата и се вари, гответе за около 4 минути. Не прекалявайте, в противен случай тя ще стане много мека. След изтичане на водата и веднага излейте много студена вода за една минута. По този начин зелето ще се сготви и мек вътре, а извън него ще бъде хрупкав.

2. Сега подгответе тестото. Разбийте 2 яйца със сол, добавете брашно. Бийте до гладка. Консистенцията трябва да се постигне без бучки.

3. Пригответе слънчогледовото масло да заври. На повърхността на маслото, мехурчетата не трябва да се появяват, можете да го проверите като изпуснете малко тесто. Когато маслото е готово, вземете всяка част от зелето си, натопете в тесто и натопете в масло. Задръжте в масло за около 20 секунди, това ще бъде достатъчно. Ще видите как художникът се захваща и потъмнява. Вземете хартиена кърпа и изсипете зелето. По този начин излишните мазнини ще изчезнат. Пепър.

4. Внимавайте със соса. Вземете майонезата, добавете чесън, преминете през чесън и лимонов сок. Разбъркайте добре. По желание, сос можете да пипер.

5. Сервирайте горещо приготвената чиния. Това ястие може да се сервира под формата на независимо ястие или под формата на гарнитура.