Рецепта - патладжан конфитюр

Метод на готвене Jam от патладжан:
Патладжаните се обелват, отстраняват се стъблата и се оставят сепарали. Всеки патладжан заедно със сепала се разрязва. Части на няколко места пробиват през вилицата. При приготвяне на патладжан трябва да бъдат поставени в студена вода и покрити с капак, така че те да не потъмнее.
Сода се разтваря в чаша гореща вода, след което се смесва със 7 чаши студена вода.
Към разтвора на сода се прибавят парчета патладжан, покриват се с капак и се оставят за 5-6 часа. Яжте патладжана от разтвора и го измийте 5-6 пъти под течаща вода.
Половината от захарта (1,2 кг) се добавя към приборите за готвене на конфитюра, налейте 6 чаши вода, гответе на слаб огън за около 10-15 минути.
В кипене сироп, добавете филийки патладжан, заври за 15 минути на средна температура. Отстранете конфитюра от огъня и го оставете за 12 часа.
Добавете останалата захар към конфитюра, доведете се до кипене, намалете огъня до минимум и загрейте за 3 часа. 2-3 минути преди края на готвенето добавете ванилин.
Отстранете конфитюра от огъня, леко го охладете, излейте го върху чисти сухи буркани и го затворете здраво.

патладжан - 24 броя
захар - 2,4 килограма
Хранителна сода - 2 чаени лъжички
вода - 14 чаши
ванилия - 1/2 чаена лъжичка

Споделяне в социалните мрежи: