Кимчи

Научих за тази гореща корейска закуска от една програма. През зимата, когато искате да абсорбирате киселинни килограми кимчи, ще бъде много полезно.

1. Трябва да се поеме вода, за да покрие напълно зелето. Сварете вода, добавете сол, разбъркайте докато солта се разтвори. Поставете зелето във водата, натиснете теглото и оставете за 2 дни.

2. Пипер и чесън меле (ренде, месомелачка, смесител), добавете сол.

3. Вземете зеле, изплакнете го под студена вода, поставете го в купа, където ще бъде маринована.

4. Разширете всички листа

5. Разстилайте остра смес, като започнете от центъра.

6. Ако сместа остане, изсипете я отгоре, поставете зелето, поставете товара върху него и го поставете на топло място в продължение на 5 дни.

7. След 5 дни изваждаме, нарязваме и поставяме в контейнер с капак.

Целият процес на осоляване се извършва при стайна температура (стоях в ковачницата под масата). Докато се качва, не публикува лоша миризма.

Използвайте по-добро чили вместо това, което имам на снимката. Оказа се, че е диво термоядрен.

Възможно е да знаете това ястие под наименованията "кимчи", "ким-чи", "хихи", "кимча", "ким-ча". Това е едно и също ястие.