Кимчи

Kimchi от Пекинското зеле е любим на корейската кухня. Ако не сте приготвили такова ястие, тогава трябва да премахнете тази празнина и да обогатите вашата диета с продукт от витамин зеленчук. Ферментиралите или киселите зеленчуци са много полезни. Остротата може да бъде регулирана

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Пекинско зеле - 1 бр.
Чили - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Чесън - 5 денички
Кориандър - 1/2 ч. Л.
Пипер - на вкус
Вода - 1 л
Сол - 80 гр

Метод за приготвяне

Нарежете зелето на 4 части. Сгънете ги в дълбока купа. Напълнете със студен саламура. Поставете товара - зелето трябва да бъде покрито с порцелан. Оставете за два дни.

След два дни изплакнете с чиста вода. Нарежете зелето кръстосано на малки парченца.

Натрошете горещия и български пипер, чесъна и кориандъра. Смесете карфиола и дресинга. Претегнете товара. Течността трябва да бъде разпределена, ако не е до върха, а след това две трети. След зелето ще се уталожи.

Оставете за 2-3 дни при стайна температура за ферментация. Времето зависи от температурата в стаята: опитайте, трябва да изглеждат специфични за киселите зеленчуци приятна кисело мляко.