Рибни кнедли с бульон и зеленчуци

Състав за тестото:
- Брашно около 1,5 чаши
- Яйце от пиле 2 бр.
- Сол щипка
Състав за пълнене:
- Кокошка с тегло около 1,5 кг.

- Лук 2 бр.
- Зеленината на пода на гредата
- Сол, захар
Състав за бульон:
- Морков и лук за 1 бр.
Метод за приготвяне:
Първо, приготвяме тестото: смесете брашното със сол, добавете яйцата, леко разбити с вилица. Омесваме стръмно тесто. Ние го отстраняваме за 40-50 минути в пакет.
Ще напълним пълнежа. Ще почистим кората, ще отделим кожата и костите. Изрежете филето в малки кубчета. Кожата и костите изсипваме един литър вода и слагаме бавен огън, готваме ясна бульон (след варенето си, добавете обелен лук и моркови). Солим на вкус.
Лук ситно нарязани и пържени до меки, с щипка сол и захар. Магданозът е ситно нарязан. Смесете нарязаната риба с лук и билки - пълнежът е готов.
Разделете четвъртата част от тестото и го преместете в тънък слой. Можете да направите пелмени. Премахваме за няколко минути във фризера, междувременно се повтаря процедурата с останалото тесто и пълнеж.
Щам бульон, кости и кожа се изхвърлят. Върнете бульона в огъня, пригответе за варене, можете да добавите лаврово зърно, варете бульон в кнедли.
Ще послушам като първото ястие с бульон или като второ, изборът е ваш.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден