Сирене ризото в Милано

Ризото е една от най-популярните италиански ястия. Трудно е да си представите италиански ресторант, който не предлага това ястие в менюто. Това дори не е ястие, а начин за готвене на ориз - след разбирането на основите на ризото можете да промените рецептата според вашето желание

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Ориз Арборо - 320 гр
Шафран - щипка
Пармезан - 100 гр
Лук - 0,5 бр.
Бяло сухо вино - 1 чаша
Зеленчуков бульон - 1 л
Крем - 0,5 чаши
Сирене Philadelphia - 2 супени лъжици.
Масло - 20 гр
Зехтин - на вкус

Метод за приготвяне

Смажете и леко се запържете върху смес от маслини и масло лук. Добавете ориза и го пригответе за 1 минута, като бъркате. Изсипете виното, изчакайте да се изпари и добавете малко зеленчуков бульон. Разтварят щипка земя шафран в 1 супена лъжица. сметана, това ще направи шафран по-сладък и ще даде богат цвят. Добавете шафран в ризото и готвяйте в продължение на 18 минути, като постепенно добавете бульона, докато се вари. Добавете масло, пармезан. Внимателно, но леко разбъркайте всичко. В тенджера, топло крем с меко крема сирене (в идеалния случай с сирене Филаделфия), разбъркване до гладка. Изсипете ризото със сос от сирене.