Щука глава

1. Вземете хляб, нарязайте кората и накиснете трохичката в млякото.

2. Нарежете голям лук и се запържете в масло в тиган до прозрачно. Лукът след готвенето трябва да се охлади.

3. Завъртаме през филетата за рязане на месо, хляб и охладен лук. Правим това два пъти.

4. Разтопете маслото.

5. Разбийте белите и жълтъците отделно. Протеините трябва да бъдат победени в стръмна пяна и жълтъците да се олекотят.

6. Сега трябва да опитате сол и черен пипер.

7. Добавете маслото и жълтъците към пълнежа, разбъркайте.

8. Сега внимателно добавете протеините, така че те да не се утаят.

9. Смажете тавата с масло и поръсете с галета.

10. Поставете плънката плътно в матрицата, покрийте с фолио (преди това направихме няколко дупки във фолиото с вилица) и я поставете на водна баня.

11. Пригответе го на водна баня за 30-40 минути. Ако бабата е готова, тогава когато я натиснете с вилица сок не се разпределя.

12. След готвене завъртете формата върху чиния и сервирайте главата със салата или зеленчуци.