Рецепта - австрийска реклама

Метод на готвене Австрия:
Частичките месо се отбиват от двете страни и се сервират със сол и черен пипер.
Изрежете картофите в малки кубчета и разбъркайте с фино нарязан бекон, нарязани зеленчуци и яйца, добавете сол, черен пипер, индийско орехче и налейте със заквасена сметана. Готовият микс се размесва добре, разпръсква се в антрекот и се смесват ръбовете с остри дървени пръчки.
Наситно нарязан лук се запържва в олио, разстила се върху него с пълнеж, прибавя се вино и се приготвя, докато месото не бъде готово.
За соса сокът, образуван по време на охлаждането на енрекасата, се смесва с брашно и заквасена сметана и се приготвя за около 5 минути.
Разточете енрекотите върху чинията, изсипете соса и поръсете с каперси.

говеждо месо (дебел край) - 360 грама пулп
мазнина - 30 грама
варени картофи - 80 грама
варено яйце - 1 брой
заквасена сметана за месо 50 г за сос - 80 грама
Масло - 20 грама
лук - 30 грама
бяло вино - 25 грама
индийско орехче
зеленчуци от магданоз
сол
черен пипер
пшенично брашно - 10 грама
каперси - 20 грама

Споделяне в социалните мрежи: