Карпа с гъби

съставки:

• шаран - 1 брой (1.5-2 кг)
• Български пипер - 1-2 броя
• лук - 1-2 бр.
• моркови - 1-2 бр.
• пресни гъби - 300 гр
• лимон - 0,5 броя
• сол,
• пипер (бяло или черно)

Рецептата за готвене:

Карпа се измива, изсушава се и се разтрива със сол и черен пипер. От половинки от лимон да отсече 2 резена, всеки парче да се намали наполовина.

От едната страна на шарана се правят малки разрез под ъгъл от 45 градуса и се вмъкват в тези разфасовки половинки лимонови резени.

От останалите лимони стиснете сока и водата на шаран.

Гъбите се кипват за 20 минути (сол), отвара от бульона, гъбите се нарязват на малки парченца.

Нарежете лука на пръстени.

Измийте морковите, обелете и нарязани на филийки.

Пипер да се измие, отстранете от него семенна кутия, изсушете и нарязани на ленти.

На тава за пържене, нагрята с растително масло, запържете луковиците на около 3 минути.

След това добавете морковите, запържете ~ 5 минути.

Добавете българската чушка към лука и морковите и запържете още 5 минути.

В маслена тавичка или тиган извадете зеленчуците, гъбите и рибата (лимонът трябва да е на върха).

Рибата се поръсва с масло и се пече при температура 180-190 градуса за 30-35 минути.