Месочерво с бесамелен сос

съставки:

• 0,5 кг пълнеж
• 1 патладжан
• 1-2 моркови и луковици
• магданоз, копър
• 1-2 скилидки чесън
• 1-2 супени лъжици. л. доматено пюре
• сол, черен пипер

За сос Бешамел

• 30-40 грама масло
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 1-1.5 чаши мляко
• копър зеленчуци
• сол, черен пипер

Рецептата за готвене:

Патладжанът трябва да се измие, да се изсуши и да се нарязва на кръг с дебелина от 0,5-0,7 см.

Всяко парче малко сол. На тава за пържене, нагрята с растително масло, запържете патладжана от двете страни.

Патладжаните се поставят в чиния и се оставят настрана.

Обелете лука и нарязайте на четвъртинки.

Морковите се измиват и настъргват на голяма ренде.

В тиган с горещо масло, запържете лука докато златисто кафяво, добавете морковите и се запържете, разбърквайте, 5-7 минути.

Сложете лука и морковите на чиния и ги оставете настрани.

Подгответе сиренето. Измийте зеленчуците, изсушете и накълцайте. Обелете чесъна и преминете през пресата. На тава за пържене, загрята с растително масло, на малки порции, запържете пълнежа.

Прясно мляно месо в месомелачка. Добавете сол, черен пипер, билки, чесън, доматено пюре и разбъркайте добре.

Поставете печените чаши от патладжан на дъното на тавата. Разпределете готовото мляно месо равномерно.

Поставете пържения лук и морковите на земята.

готвач Безамел сос. Разтопете маслото в тиган. Изсипете брашното и го разтопете гладко, докато гладко.

Постепенно в маслото и брашното смес, при непрекъснато разбъркване, излейте горещо мляко в тънък капещ.

С. сос, непрекъснато се разбърква, довежда се до кипене и се вари в продължение на 1-2 минути. След това добавете сол, черен пипер, добавете ситно нарязани зеленчуци от копър, разбъркайте добре и извадете от топлина.

Нагоре със сос "Бесхамел".

Печете в предварително загрята пещ в продължение на 20 минути при 180 ° С.