Рецепта за агнешки свирки

Състав за агнешки свирки:

агнешко - 500 грама

мазнина за угояване - 100 грама

картофи - 500 грама

лук - 4 броя

супа от червен пипер - 1 парче

доматена паста - 2 супени лъжици

вода - 2,5 литра

кориандър

копър

дафинови листа

сол

Метод за производство на овнеш шурпа:

Изплакнете агнешкото яйце, нарязайте го на малки парченца, нарязайте свинската мас в кубчета. След това измийте лука, олюлете го и нарязайте на пръстени.

Запържете свинската мазнина в котела, за да направите пукнатини и ги поставете на чиния. В мазнините с мазнини се запържва агнешко, докато се покрие с кафява кора. Добавете лука с доматено пюре и картофи и запържете за около 10-20 минути. След това се изсипва във вода, сол, капка пост от лют пипер, да го доведе до възпаление и готвене на слаб огън за един час.

Около 5 минути преди края на готвенето, хвърлете в шерпа ситно нарязания копър с кориандър и дафинов лист.

Изсипете чиниите и сервирайте на масата в гореща форма.