Патица с ябълки домашно печени във фурната

• домашна патица
• 500 г ябълки
• 100 г заквасена сметана
• 1/2 лимон
• ябълков оцет
• сол, черен пипер

Преди готвене патица за предпочитане мариновани. За да приготвите марината, вземете толкова много вода, че напълно покриваше патицата. Водата сол леко по-трудно, отколкото да вкус и да завърши оцета, така че разтворът е леко кисел. Изсипете птицата с марината и оставете за 4-6 часа. По-добре през нощта.

Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани на големи резени, лимон - тънки филийки. Извадете патицата от марината. Изрежете с хартиени кърпи. От вътрешната страна, го изпечете добре със сол и черен пипер. Напълнете с ябълки и лимон. Завийте дупката с клечки за зъби или ги зашийте с дебели нишки. Поставете в добре загрята фурна и се печете за поне 1,5 часа. Периодично трупът може да се напоява с мазнина, която се нагрява с топлинна обработка. Патицата трябва лесно да се пробие с клечка за зъби и в същото време да изтече прозрачен сок от пункцията.