Melanzana

1. Лук и чесън ситно нарязани и леко пържени в зехтин.

2. Добавете консервираните домати в собствен сок към чесъна и лука, като предварително ги медете с вилица. Запалете се до обем от 250 ml.
3. Добавете доматената паста, солта и черен пипер.

3. Патладжаните трябва да бъдат обелени, изплакнати под вода и нарязани на филийки, а след това в купа, изсипете брашно и накиснете патладжан от двете страни. Запържете ги в зехтин. Сол и лежеше на печене лист, павирани с пергамент хартия.

4. За да направите доматена патладжан сос и сирене моцарела, нарязани преди това.
5. Избършете пармезана на ренде и поръсете патладжан. Печете под грила за 4 минути.