Шедьоври на грузинската кухня: лобио

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Цилантро (кориандър) - ½ молив
• Ground кориандър - 2 ч.л.
• Червен боб - 800 гр
• Лук - 4 бр.
• Чесън - 2 карамфил
• Винен оцет - 2 супени лъжици.
• Морска сол - на вкус
• Растително масло - на вкус

Метод за приготвяне

Потопете боб. Колкото по-дълго се случва във водата, толкова по-мека ще бъде, така че е по-добре да се накисва бобът от вечерта.

Измиваме боба, поставяме го в тенджера, напълваме го с вода и го слагаме на огъня. Петнадесет минути след варенето изсушете водата.

Отново, изсипете боб с вода и готвене до готовност - най-малко половината или две, периодично добавянето на вода.

Докато бобът се вари, фино нарязайте лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво.

Хвърли боб в тенджера. Смесете боб с лук, ситно нарязан кориандър, натрошен чесън, кориандър и винен оцет. Подправете със сол. Сервираме се горещо.