Пиле Пастрама

Измийте гърдите и ги сложете в дълбока купа.

Изсипете мляко и сол и оставете да мариноват за 2 часа.

Когато изтече времето, извадете гърдите и ги изсушете. Завържете здраво една кулинарна резба.

За марината се смесва мед, зехтин, соя сос, Мускус, сладък червен пипер, счукан чесън и сок от липа. Покрийте гърдата и оставете за 15 минути.

Печете в предварително загрята фурна за 220 минути в продължение на 20 минути. Изключете фурната и оставете пилето още 20 минути.

Охладете, извадете конеца и нарязайте на малки парченца.