Как да се храним в горещината

За да поддържате прекрасно здравословно състояние и ефективност през летните жеги, специалистите по хранене препоръчват да се коригира диетата им.

Дългосрочната експозиция на високи температури на атмосферния въздух с ниска относителна влажност и интензивно слънчево излъчване води до значителни промени в метаболизма.
В топлината, енергийното изискване (калорично съдържание на ежедневната диета) се намалява с около 5%.
Хранителната дажба при пътуване в горещ климат трябва да съдържа достатъчно мазнини около 28% от дневния калориен прием. От тях 2/3 представляват дела на растението, който осигурява на организма основни полиненаситени мастни киселини, които не се синтезират в човешкото тяло, но играят важна роля в предотвратяването на атеросклероза. Що се отнася до протеините, те трябва да са около 55% от дневното калорично съдържание на храната, 1-1,5 g на 1 kg телесно тегло, процентът протеини от животински произход трябва да бъде най-малко 55% от дневния му прием. Въглехидратите представляват остатъка от диетата.
В топлината се губи много течност. Загубата на течност с пот намалява слюнката с 2 пъти, поради което има усещане за сухота в устата. Усещането за храна и апетита са намалени. Високата температура ускорява консумацията и отделянето на витамини с пот, което може да доведе до дефицит на витамини, особено това е важно за водоразтворимите витамини C, B1, B2, B6 и PP.
За да се създадат запаси от течност в тялото, храната трябва да съдържа течни ястия (първата и третата). Второто ястие също е по-добре сервирано полутечна.
Препоръчителна "изместена" диета, при която основните хранения се прехвърлят на по-хладно време от деня. Закуска не по-късно от 6 часа, обяд в 11-11 часа, вечеря в 18 часа и малко хранене на 20-21 часа. Калоричното съдържание на дневното хранене в този случай се разпределя по следния начин: закуска - 35%, обяд - 25%, вечеря - 25%, закуска - 15%.
Приготвянето на основните месни ястия се прехвърля най-добре вечер и сутрин. В обяд времето трябва да бъде въглехидрати, защото те са по-лесно смилаеми и дават минимално количество окислителни продукти (в сравнение с протеини и мазнини), което също изисква по-малко водни резерви за отстраняването им от тялото.


За да се елиминира полученият недостиг на витамини изисква приема на витаминни препарати. За да утолите жаждата си, препоръчва се да пиете малки количества вода или неподсладен чай (100-200 ml) на всеки 45-50 минути. Температурата на напитките е 18-20 ° С. Препоръчително е да пиете по-голямата част от течността сутрин и през вечерните часове, когато топлината отслабва.
Добрите гел-алкални свойства имат зелен и черен чай, минерална вода за маса без газ, неподсладена напитка от рози и отвара от сушени плодове без добавяне на захар. Също така охлажда жаждата в горещия климат Ayran (обезмаслено кисело мляко). Кафеторът е по-добре да се изключи, тъй като оказва неблагоприятно влияние върху сърдечно-съдовата система и намалява ефективността на топлината. При изтощително изпотяване се наблюдава изразен недостиг на сол, причинен от голяма загуба на соли. Признаци за това са силни стомашни спазми, повръщане, слабост, апатия, често има конвулсии. Голяма напитка с повишено количество вода - до 5 г сол на 1 л - възстановява нарушения баланс. Можете да използвате разтвор на лекарството Regridron вместо осолена вода, еквивалентно на загубата на телесно тегло на ден.
В горещ климат, хората са по-склонни да страдат от стомашно-чревни заболявания. Това се дължи главно на факта, че при повишена температура на околния въздух много вредни микроорганизми се развиват добре и се размножават интензивно в храната и водата. В допълнение, човешкото тяло е отслабено при тези условия. Ето защо е изключително важно стриктно да се спазват санитарните и хигиенните правила при приготвянето и съхраняването на храната, както и личната хигиена. Суровите зеленчуци и плодове трябва да се измият добре, зеленчукови салати да се готвят директно непосредствено преди сервиране. Млякото и яйцата трябва винаги да се третират топлинно.

Споделяне в социалните мрежи: