Торта със стафиди "класически"

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.
• брашно - 500 гр
• мляко - 200 м
• масло - 125 г
• захар - 120 г
• стафиди - 200 г
• Мая (суха) - 5-6 g
• яйчен белтък - 2 бр.
• захар на прах - 100 гр
• Ванилин - на вкус
• сладкиши

Рецептата за готвене:

1) Веднага трябва да се отбележи, че всички продукти (с изключение на две от протеини, които ще бъдат необходими, за да се подготви глазурата) са любезно помолени да се измъкне от хладилника (е, поне един час преди готвене).

Първата стъпка е да се приготви лъжица. За да направите това, първо смесете леко затоплено мляко (температурата му не трябва да надвишава 30 градуса) от 1 супена лъжица. супена лъжица захар и 1/3 брашно. След това добавете дрождите и ги разбъркайте отново. Покрийте гъбата с хранителен филм (или кърпа) и оставете на топло място (без течения) за 25-40 минути.

2) Веднага щом увеличаването на обема се увеличи, то трябва да бъде смачкано, т.е. смесете (и най-добре направете с дървена лъжица). След това разделяме протеините от жълтъците и рентата жълтъците със захар и ванилия, след което ги добавете заедно с 1/3 от брашното към тестото. Размесете добре всичко.

3) Протеините се разбиват в силна пяна заедно с щипка сол. Добавете ги в тестото си и внимателно разбъркайте. Сега се намеси последната част от брашното. Омекотяваме върху маслото от водна баня, което също се изпраща в тестото.

4) Така че, тестото трябва да бъде добре смесено с ръцете (ние месят поне 10-15 минути). Не забравяйте, че не трябва да се придържате към ръцете си. Ако се залепи, добавете още малко брашно.

Изпращаме тестото отново на топло място, така че отново се е приближило и е нараснало приблизително два пъти (приблизително за 30-60 минути). Не забравяйте, скоростта на повдигане ще зависи от свежестта и качеството на дрождите, както и от температурата в стаята.

5) По това време, ние се измие и изсуши стафидите и го добавете към тестото, веднага след като той е подходящ, необходима отново тестото horoshenechko obmyat ръце и се оставя да се приближим още 30-60 минути.

6) Смажете формата (формата) за печене с масло и сложете тестото в него (преди това трябва да го замените отново). Формите попълват около 1/3 от обема си (максимум 1/2). Ако поставите прекалено много тесто, тогава при печенето на тортата ще получите прекалено висока "капачка" и лесно може да падне отстрани. Не забравяйте, че преди да поставите формата във фурната, трябва да дадете теста още 15-25 минути (точно във формулярите).

7) След това печете торти в предварително загрята фурна при температура от 150 градуса 45-60 минути. Специфичното време за печене зависи от височината и ширината на вашите форми. Веднага щом забележите, че тортата отгоре вече е позлатена, проверете готовността му с обикновена дървена шиш. Ако пръчката изсъхне, то вашата торта е готова. Струва си да се подчертае, че не можете да вземате готови торти от формата непосредствено след печенето, първо трябва да им се даде време да се охладят добре.

8) За украса торта може да се получи вкусен протеин глазура: свалят купа 2 по удобен хладилни белтъка стограм пудра захар (може да замени конвенционален захар). Веднага щом глазурата ви е достатъчно буйна и стабилна (поддържайте я във форма), я нанесете върху върховете на вашите торти и поръсете с декоративни сладкарски прахове отгоре.