Позал с патица

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Царевица в кочанчики - 8 бр.
• Рапсово масло - 3 бр.
• Лук - 1/2 чаша
• Чесън - 2 карамфил
• Чили, изсушени, без семена - 2 бр.
• Бульон пиле / патица - 4 чаши
• Залив - 1 бр.
• Скъпа - 1 супена лъжица.
• Зеле - 1 стъкло
• Репички - 1/4 чаша
• Kinza - 1 супена лъжица.
• Лимонов сок - 2 ч.л.
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Патешка гърда с кожа - 4 бр.

Метод за приготвяне

1. Грил царевица на грил и хлад. Отделете царевичните зърна и ги оставете настрани.
2. В тенджера, загрява се 1 супена лъжица. масло. Сложете ситно нарязания лук, чесъна и гответе на средна температура за 4 минути. Добавете чили и загрейте за 30-45 секунди. След това излейте 2 чаши бульон и оставете да заври 5 минути.
3. Изсипете съдържанието на тигана в блендер, докато той не е чист, премине през сито и се изсипва в тенджера.
4. В саксията добавете царевичните зърна, дафинови листа и останалата част от бульона. След това добавете мед в позал, сезон със сол и черен пипер.
5. Подгответе салата от зеле и патици. За да направите това, смесете нарязано зеле, репички, кориандър, лимонов сок, 2 ч.л. сол и 1/8 ч. л. черен пипер.
6. Предварително загрейте голям тиган на средна температура. Поставете патешкото гърда с кожата и надолу за 5 минути. След това завъртете и изпържете за 5-10 минути. по-дълго. Когато месото е готово, поставете го на дъска за рязане и оставяйте да се охлади. Нарежете всяка част от месото на 3 диагонално.
7. Разделете в 4 ястия. В центъра на всеки от тях се намират 0,5 чаши зелена салата, а след това около салатата - 3 десертни парчета патешка гърда.

Прочетете още: Бульон от патица с крутони или домашни юфка

Как и с какво да се представя

Ако желаете, украсете ястието с репички и мляно чили