Бульон от патица с крутони или домашни юфка

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патица - 500 гр
• Моркови - 1 бр.
• Корен от магданоз - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Листа на залива - 2 бр.
• Брашно - 1 стъкло
• Яйце - 1 бр.

Метод за приготвяне

1. Поставете птицата в тенджера със студена вода, заври, извадете и източете течността.
2. Ако е необходимо, след това почистете патицата от остатъците от пера.
3. Готовият труп може да се приготви изцяло.
4. За да получите силен бульон, нарязайте трупа на парчета, поставете го в тенджера, покрийте със студена вода, покрийте с капак и поставете силен огън.
5. В процеса на кипене отстранете пяната.
6. Добавете моркови с големи нарязани плодове, магданоз и лук, сол на вкус и готвене на слаб огън.
7. Малко преди да е готов да постави пипер грах и дафинов лист.
8. Изсипете щам и сервирайте на масата с нарязани билки, яйца, крутони, пайове.
9. Вкусният бульон може да се използва за подготовка на различни първи курсове.
10. За юфка готвя стръмен безквасен тесто, както за равиоли, навийте го много тънка и леко суха, след това нарязана на ленти.
11. Готови сушени юфка, изсипете в кипяща бульон и гответе за около 5 минути.

Прочетете още: Позал с патица

Как и с какво да се представя

Сервирайте горещо, украсете със свежи билки.