Яйцата в Аджика у дома

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 5 кг
• Домат - 3 кг
• Чесън - 0,5 кг
• Сол - 100-150 гр
• Захар - 600 гр
• Магданоз - 1 греда
• Слънчогледово олио - 250 мл
• Листа на залива - 4-5 бр.
• Черно смлян черен пипер - 1 ч. Л.

Метод за приготвяне

1. Патладжаните нарязани в чаши, не много дебели, но не тънки.
2. Всички други компоненти се извиват в месомелачката на свой ред: първо чесън, след това пипер и домати.
3. Чесънът се отмени, тъй като тя ще бъде добавена към нашия ястие в продължение на 15 минути преди края на готвенето (чесън, за да се превърне в неприятна миризма, ако бъдат подложени на термична обработка, повече от 10-15 минути, така че не го пуснете веднага).
4. Извитата основа (самата adjika) се поставя в голяма емайлирана тенджера, в която ще приготвяме зеленчуците си.
5. След като я поставите на огъня, добавете захар, сол, масло и го загрейте, като постоянно се разбърква, така че да не гори.
6. След Лютивка заври, добавете патладжан, предварително нарязани и се вари ги на слаб огън в продължение на двадесет 5-30 минути и без изключване на пламъка, се разлага в стерилни буркани и веднага постави в чувствително топла вода за по-нататъшно стерилизация, ако не искате да съхранявате в мазето или не в хладилника.
7. След 15 минути стерилизация бурканчетата стоят в нишата до самата пролет при стайна температура и не "експлодират". След завъртане бурканът трябва да се обърне и да се постави под одеялото, докато се охлади напълно.

Ако на следващия ден, като се обърна буркана, можете да забележите, че капакът не е върху него "изсмуква", е по-добре да се сложи престъпно буркан в хладилника, а когато първият студа или желанието, да я яде първо място.