Рецепта - смесица с есетра

Метод на готвене Солянка с есетра:
Нарежете наполовина лук, поставете наполовина върху суха гореща тиган и гответе за 1 минута. В голям съд сгънете рибни кости и главата и перките, печен лук и дафинов лист грах смлян бял пипер, налейте 3 литра студена вода.

Довежда се до кипене, кипене на слаб огън за 1 час, след което филтър.

Остатъците от лук, моркови и корен от магданоз се почистват, смилат. Маслините се нарязват с нож. Каперсът стиска и смила.

В голяма тенджера загрява масло, добавяне нарязани зеленчуци и се готви на средна температура, разбърква след това се добавя пюре домати, маслини, каперси и се разбърква, стъкло пълнител риба бульон.
Сварете, докато количеството течност се вари два пъти.

Добавете нарязаната малка риба и гответе, разбъркайте, още 5-6 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус.

Съдържанието на тиган се разпространява на плочи, пълни с горещ бульон, поръсва се с листа от млада магданоз, се изсипва със зехтин.

Сервирайте с нарязани лимонови резени.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Солийка с есетра ":

растително масло 1 супена лъжица
филета от есетрови или стърготини 500 грама
костни риби измити, глави, перки 100 грама
лук 2 големи лука
морков 1 голям морков
корен от магданоз 1 брой
дафинов лист 1 парче
бял пипер 4-5 грах
каперси 2 супени лъжици
с маслини
доматите избършете 2 супени лъжици
шепа шепа листа
сол, черен пипер
черен пипер на прах
зехтин
лимон 1 парче

Споделяне в социалните мрежи:

сроден