Ноотения с праз и карфиол в тесто

1. Разделете рибата от главата и опашката. Отлепете гънките, отстранете вътрешностите и режете ребрата. Тук нототенията е готова за подготовка. Малка сол от двете страни.

2. Подгответе зеленчуците. Отстранете бялата част от празника и измийте под течаща вода. Просто измийте карфиола.

3. Съберете вода в контейнера, подправете със сол и го загрейте. Водораслите са разделени на съцветия. Сложете го във вряща вода и гответе за около три, четири минути. Веднага след готвенето поставете контейнер със зеле под студена вода. По този начин продуктът запазва своите свойства и ще бъде правилно подготвен.

4. Нарежете прака с дебелина 1 см.

5. Пригответе рибата: удряйте яйцата с щипка сол, щипка черно (прясно смляно) и червен пипер.

6. Добавете брашното към яйцето и отново разбъркайте, за да направите хомогенна маса.

7. Загрейте маслото за готвене в тиган. В тесто, натопи зеленчуците и ги сложете в тиган. Включете силен огън и запържете от всички страни.

8. Когато тестото е изгоряло, то е готово.

9. Сега на търна. Завъртете рибата в тесто от всички страни и изпържете в олио. Запържете до червено кафяво. Рибата се счита за готова, когато филето се отделя от костите.

10. Поставете всичко на едно ястие.

За риба е добре да сервират картофено пюре или пресни зеленчуци. Вкус неописуем!