Пълнена гъска с мармалад глазура

Състав за готвене:
За 8 порции:
гъска с тегло 4,5 кг
1 кисела ябълка, обелени и обелени и нарязани на осем
1 голям лук, нарязан на осем
куп прясна градинска чаша плюс за украса
2 супени лъжици джинджифилова мармалад, разтопени
сол и смлян черен пипер

За пълнене:
25 г масло (2 супени лъжици) или 2 супени лъжици зехтин
1 лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица джинджифилова мармалада
450 г сини сливи
3 супени лъжици Мадейра
225 грама трохи от бяла хляб
2 супени лъжици пресен градински чай

Рецептата за готвене:
Сухата печена гъска е шедьовър на зимна празнична трапеза. На гарнитурата, сервирайте задушено червено зеле с праз и копър - ярък и колоритен корепетик.

1. Предварително загрейте фурната до 200 ° С. Пробийте кожата на гъската на няколко места и сол и черен пипер навън и навътре. Смесете ябълката, лука и градинския чай и напълнете гъската гъска.

2. За да направите пълненето, разтопете или нагрейте маслото в голяма тенджера и запържете лука в продължение на 5 минути до мека, но не и до цвета. Извадете от топлина, добавете мармалад, нарязани настъргани сини сливи, Мадера, трохи за хляб и градински чай.

3. Напълнете сместа с гъска отстрани на шията. Шийте птицата и закопчайте шишките, така че пълнежът да не излиза по време на печенето.

4. Поставете гъската във форма. Смажете парче фолио с масло и покрийте слабо с птица, след което се печете в предварително загрята фурна за 2 часа.

5. Поливането гъска открояват сокове по време на печене, и се отцеди излишната мазнина не е във форма, ако е необходимо (мазнината може да се оттича, хладно и се съхранява в отделен контейнер - това е чудесен пример за печене картофи).

6. Извадете фолиото от гъската и намажете с разтопената мармалада. След това се пекат още 30-40 минути или докато се приготвят. За да проверите дали гъската е готова, пробийте най-дебелата част с метална шиш: ако сокът тече чист, чист, тогава птицата е готова. Извадете от фурната и покрийте с фолио-отпуск за 15 минути преди рязане.

Опитайте сега

Какво е Мадейра

Бон апетит!